19-5d Appcc (Haccp) y Nueva Norma ISO 22000

Curso

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    16h

Objetivo del curso: para profesional del diseño implantación y mejora del sistema APPCC y la nueva Norma ISO 22000. Dirigido a Profesionales, titulados, universitarios del sector alimentario que necesiten aplicar el sistema APPCC Y NORMA ISO 22000

A tener en cuenta

Titulados relacionados con los temas alimentarios y profesionales

Certificado de asistencia otorgado por Qualityoffice10 (Escuela de Negocios)

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

Materias

  • BRC
  • GAP
  • IFS
  • Minorista

Temario

(para solicitar ampliacion de la informacion es necesario facilitar un telefono de contacto)
=======================================PROGRAMA ==============================================

1) La Norma ISO 22.000. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria

Requisitos generales

Requisitos de la documentación

2) La Norma ISO 22.000. Responsabilidad de la dirección


  • Compromiso de la gerencia
  • Política de seguridad alimentaria
  • planificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
  • Responsabilidad y autoridad
  • Líder del equipo de seguridad alimentaria
  • Comunicación
  • Preparación y respuesta ante emergencias
  • Revisión por la dirección

3) La Norma ISO 22.000. Gestión de los recursos

Provisión de recursos


Recursos humanos


Infraestructura


Ambiente del trabajo

4) La Norma ISO 22.000.Planificación y realización de productos seguros




  • Programa de prerrequisitos (PRPs)
  • Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
  • Análisis de peligros
  • Establecer los programas de prerrequisitos operacionales (PRPs)
  • Establecer el PLAN APPCC
  • Actualizar la información preliminar y de los documentos que especifican el PRPs y el plan APPCC.
  • Planificación de la verificación
  • Sistema de trazabilidad
  • Control de las no conformidades



5) La Norma ISO 22.000 Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
  • Validación de la combinación de medidas de control
  • Control de seguimiento y medición
  • Verificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria
  • Mejora

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PRESENTACIÓN

El curso consiste en una amplia gama de actividades guiadas bajo el asesoramiento eficiente y el buen criterio de nuestros expertos tutores. Esto le proporcionará un apoyo muy eficaz sobre cómo aplicar los conceptos del curso en situaciones reales.

Así notará día a día el crecimiento de sus conocimientos, y logrará satisfacer sus expectativas de progreso en su carrera profesional, o en su empresa, y en su futuro económico

Con la estimulante guía de nuestros expertos obtendrá un salto cualitativo y duradero para el futuro


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Los productores y suministradores de la cadena de suministro alimentaria se están enfrentado a un creciente numero de normas relativas a la seguridad alimentaria tales como el APPCC, British Retail Consortium (BRC) alimentación y embalaje, internacional Food Estándar (IFS), EUREP GAP y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y otras iniciativas más amplias tales como la iniciativa global para la seguridad de los alimentos de los minoristas europeos.


Muchas organizaciones necesitan ser certificadas en varios de estos estándares lo que contribuye a aumentar los gastos y los esfuerzos de la industria alimentaria.

La armonización entre todas estas marcas se espera que se pueda lograr mediante la nueva norma ISO 22000 ya que, una vez aceptada a nivel internacional será posible utilizarla, , a través de la cadena de suministro alimentaria y cubrirá casi todos los requisitos de los estándares existentes actualmente.


La diferencia más importante con estándares como BRC y el IFS es que la ISO 22000 no tendrá una lista detallada de los requisitos para las buenas prácticas, ya que es imposible hacer una lista que cubra tales requisitos para todas las organizaciones y todas las situaciones. Por tanto, la ISO 22000 requerirá que las organizaciones definan las prácticas que les son apropiadas. Como por ejemplo los principios del Códex Alimentarius. ===================================================

La cadena de suministro alimentaria está constituida por diversos tipos de organizaciones y puede extenderse a través de múltiples fronteras.

Un eslabón débil en la cadena de suministro alimentaria puede dar lugar a alimentos inseguros, peligrosos y a serios peligros para los consumidores así como ocasionar grandes costes a las empresas alimentarias implicadas.

Debido a que los peligros para la seguridad alimentaria pueden entrar en la cadena de suministro en cualquier etapa, el control adecuado en todas ellas es esencial siendo una responsabilidad común de todos los agentes que participan en la cadena alimentaria y requiere sus esfuerzos combinados.

La ISO 22000 permitirpa que tanto los productores primarios, los fabricantes, los transportistas, las de distribución, los subcontratistas, los fabricantes de equipos e instalaciones, los de material de empaquetado, los fabricantes de productos de limpieza, los fabricantes de aditivos y de ingredientes, todos ellos puedan operar con unas bases comunes en la gestión de la calidad y la segurida alimentarian.


Desarrollada con la participación de los expertos del sector alimentario, la ISO 22000 incorpora los principios de HACCP, y cubre los requisitos de las más importantes normas establecidas por varias de las asociaciones globales de minoristas alimentarios, en un solo documento.


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        • CERTIFICADO FINAL DE CURSO

  • Los participantes al curso podran optar a obtener el CERTIFICADO QualityOffice10 que acredita la realización del curso con unos resultados satisfactorios.

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  • TUTORES:

  • PROFESORES, ASESORES Y CONSULTORES EXPERTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • PROFESIONALES CON MAS DE DIEZ AÑOS DE EXPERIENCIA

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  • BOLSA DE TRABAJO: Una vez superado el curso
    y obtenido el certificado los alumnos podrán formar parte de nuestra base de datos de alumnos certificados para atender futuras peticiones de nuestros clientes de personal con este perfiel formativo y optar a participar en futuros procesos de selección de personal para nuestra organización.

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Información adicional

Forma de pago: Consultar al centro sobre descuentos y promociones
Prácticas en empresa: Ejercicios y casos prácticos

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