19-8 Marcas de Calidad Alimentaria- Eurep Gap, Brc y Appcc - ISO 22000
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
90h
Objetivo del curso: Conocer los distintos protocolos nacionales e internacionales aplicables a la industria alimentaria. Dirigido a: Responsables de produccion y Calidad, Técnicos y profesionales sector agroalimentario y cualquier persona interesada
A tener en cuenta
FP II, o experiencia laboral
Certificado de asistencia otorgado por Qualityoffice10 (Escuela de Negocios)
Opiniones
Materias
- Biotecnología
- Auditoría agrícola
- Productos veterinarios
- APPCC
- ISO 22000
- Ingeniería agrícola
- IFS
- Producción animal
- Productos cárnicos
Temario
VALORACION DEL CURSO POR LOS ALUMNOS: 8(SOBRE 10)
VALORACION DEL CURSO POR LAS EMPRESAS ESPECIALIZADAS EN FORMACIÓN:8 (SOBRE 10)
TEMA 1) Marco legislativo y normativo de la seguridad alimentaria y marcas de calidad alimentaria
TEMA 2) Legislación sobre seguridad alimentaria Normalización y seguridad alimentaria normas y marcas internacionales de calidad alimentaria Seguridad alimentaria-APPCC-HACCP
TEMA 3) La norma mundial BRC de productos alimentarios
· Requisitos legales
· Principios de la norma BRC
· Relación de la Norma BRC con otras normas (EUREP GAP, IFS, ETC.)
· Acreditación, Certificación
· Sistema HACCP
· Sistema de gestión de la calidad y Requisitos generales del Sistema de gestión
· política de la calidad
· Manual de la calidad
· Estructura organizacional, responsabilidad y autoridad de la gerencia
· Compromiso de la dirección
· Enfoque al cliente
· Revisión por la dirección
· Gestión de los recursos
· Auditoria Interna
· Compras
· Aprobación del suministrador y seguimiento de funcionamiento
· Requisitos generales de la documentación
· Control de la documentación
· Especificaciones
· Control de los procesos y de las operaciones
· Control de la calidad
· Calibración y control de los dispositivos de medición y seguimiento
· Personal, Entrenamiento
Áreas de Manejo de materias primas, preparación, procesado, embalaje y almacenamiento
Higiene del personal –
Examen médico
Ropa de protección
Áreas de manipuladores de alimentos y otros trabajadores internos o externos
· Protocolo de evaluación
· Propósito del protocolo
· Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo certificador
· Selección de los organismos de certificación
· Acuerdos contractuales entre la empresa y los usuarios
· Preparativos para una visita de evaluación
· Duración de la visita de evaluación
· Programa de la visita de evaluación
· Evaluación, No conformidades y acciones correctivas
· Informe de evaluación y certificación
· Frecuencia y grado de la evaluación
· Documentación
· Acción suplementaria
· Quejas y SÚPLICAS
· Proceso de certificación
· Categorías de productos
TEMA 4) Otros estándares
4.1 Eurepgap,
4.2 IFS,
TEMA 5) INTEGRACION DE SISTEMAS
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PRESENTACIÓN
El curso consiste en una amplia gama de actividades guiadas bajo el asesoramiento eficiente y el buen criterio de nuestros expertos tutores. Esto le proporcionará un apoyo muy eficaz sobre cómo aplicar los conceptos del curso en situaciones reales.
Así notará día a día el crecimiento de sus conocimientos, y logrará satisfacer sus expectativas de progreso en su carrera profesional, o en su empresa, y en su futuro económico
Con la estimulante guía de nuestros expertos obtendrá un salto cualitativo y duradero para el futuro
Información adicional
Prácticas en empresa: Ejercicios y casos prácticos
Alumnos por clase: 5
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19-8 Marcas de Calidad Alimentaria- Eurep Gap, Brc y Appcc - ISO 22000