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Appcc.(Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos ).

RVFCONSULTORES (España)

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Método / lugar contactar con el responsable A Distancia

Certificado / Título Certificación de haber realizado el curso APPCC por empresa autorizada

Bolsa de empleo 1 inscritos y 30 ofertas de infojobs.net recibidas (información del 02/12/2009).
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Para qué te prepara El objetivo del curso es aportar los conocimientos necesarios para el diseño y desarrollo de un sistema de autocontrol de riesgos basado en APPCC

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Temario

Appcc.(Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos ).

PROGRAMA :

1) SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA

Definiciones y conceptos del Sistema APPCC
Legislación sobre APPCC
Principios en que se fundamenta la APPCC

2) FASES PREVIAS

Analizar la situación de partida
Equipo APPCC
Estructura del Docuemento

3) IDENTIFICACIÓN DE LOS PELIGROS

Tipos de peligros
Identificación
Arbol de decisiones
Medidas de Control

Ejercicio práctico.

4 ) PLANES GENERALES DE HIGIENE

Plan de Limpieza y desinfección
Plan de Desinsectación y desratización
Plan de Mantenimiento de Equipos e instalaciones
Plan de formación de manipuladores
Plan de control de proveedores
Plan de Control de residuos
Plan de trazabilidad
Controlde Aguas.

Ejercicio práctico

5 ) ESTUDIO APPCC

Términos de referencia
Descripción del producto y uso esperado
Diagrama de flujo
Identificación de peligros
Límites Críticos
Medidas preventivas
Puntos de control Críticos
Cuadros de Gestión
Vigilancia y control

Ejercicio práctico

6 ) MANTENIMIENTO DE LA APPCC

Auditorías
Verificación del sistema
Mejora del sistema APPCC

7 ) APPCC Y LAS NORMAS ISO 9001 Y NORMA 22000

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Sobre RVFCONSULTORES

Descripción del centro

RVFCONSULTORES SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A DAR UN SERVICIO INTEGRAL A LAS EMPRESAS DEL SECTOR ALIMENTARIO. A TRAVÉS DE RVF FORMACIÓN NOS DEDICAMOS A IMPARTIR FORMACIÓN ESPECIALIZADA : MANIPULADORES DE ALIMENTOS , APPCC , PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES , CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE.

IMPARTIMOS TANTO A PARTICULARES COMO A EMPRESAS. ESTAMOS AUTORIZADOS POR LA XUNTA DE GALICIA PARA IMPARTIR FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS CON EL Nº 332/ GA

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