Agroalimentación

Programa Oficial de Posgrado en Vitivinicultura Y Agroalimentación
.- Master Oficial en Agroalimentación -.

Coordinador: Dr. Carmelo García Barroso.
Orientación: Investigación/académico-profesional.
Duración: 60 créditos ECTS.
Modalidad: Presencial con apoyo en el campo virtual.
Periodo lectivo: Anual.
Régimen de estudios: Tiempo completo o tiempo parcial.
Facultad: Facultad de Ciencias
Plazas (máximo/mínimo): 45/10
Importe matrícula: (25 euros/crédito en 2006)


Justificación
Adquirir conocimientos, habilidades y capacidades que faciliten la implantación y aplicación de tecnologías avanzadas en el sector vitivinícola y agroalimentario, así como la gestión empresarial y comercialización de los productos vitivinícolas y agroalimentarios, realizando buenas prácticas de producción, respetando el medio ambiente y atendiendo a la legislación vigente y trabajando bajo sistemas de calidad y garantizando la seguridad alimentaria.

El programa mantiene un carácter multidisciplinar, incluyendo una visión global desde el origen del producto vitivinícola y alimento hasta su consumo final, estructurándose en dos macro-bloques temáticos que se estructuran en sendos master. Uno sobre la vitivinicultura en climas cálidos, incidiendo en las características propias de la región andaluza, aprovechando la alta experiencia en elaboración y comercialización de vinos tradicionales, para el alto reto de una diversificación vitivinícola en Andalucía, elaborando nuevos vinos y derivados de calidad y sobre todo saber vender dichos productos con sistemas de calidad y buenas prácticas empresariales. El otro s obre agroalimentación, abarcando todos los factores y actividades vinculadas directamente con la ganadería y agricultura, las distintas industrias de transformación y proceso de los alimentos

Objetivos
El objetivo general del master Vitivinicultura en Climas Cálidos es muy genérico ya que se oferta a una gran gama de posibles titulaciones, con las orientaciones oportunas ya mencionadas.

Así podemos resumir el objetivo general en la adquisición de conocimientos, habilidades y capacidades para la implantación y aplicación de tecnologías avanzadas en el sector vitivinícola, así como la gestión empresarial y comercialización de los productos vitivinícolas, realizando buenas prácticas de producción, respetando el medio ambiente y atendiendo a la legislación vigente y trabajando bajo sistemas de calidad y garantizando la seguridad alimentaria de los productos vitivinícolas elaborados. Tanto desde el punto de vista profesional como desde e l punto de vista de la integración en la investigación.

Este master incide en las características propias de la región andaluza, aprovechando la alta experiencia en elaboración y comercialización de vinos tradicionales.

Competencias disciplinares

• Entre los perfiles de competencias:
• Gestión y control de calidad de productos y procesos
• Procesado de Alimentos
• Desarrollo e innovación de procesos y productos agroalimentarios
• Seguridad Alimentaria
• Nutrición
• Restauración y Salud Pública
• Comercialización, comunicación y marketing
• Asesoría legal, científica y técnica

Master - Estructura Académica
El Programa está formado por dos masteres uno titulado Vitivinicultura en Climas Cálidos y otro titulado Agroalimentación, los cuales están estructurados en módulos temáticos,  cada uno de los cuales tiene dos especialidades o recorridos, de tal forma que existe un módulo común a ambas especialidades y a su vez a ambos masteres, tan sólo se diferencia en un curso que es específico para cada especialidad.

Así el programa está orientado hacia un amplio espectro de titulaciones, orientaciones profesionales e investigadoras, que se pueden resumir en dos grandes grupos:

1. Formación jurídico-económica-social (Derecho, Economistas, Empresariales, Humanidades, etc.).
2. Formación en ciencias experimentales (Enología, etc.)

Listado de cursos

• 252004 - Procesos y Productos Agroalimentarios
• 252001 - Alimentos y productos vitivinícolas
• 252002 - Calidad Alimentaria
• 252003 - Seguridad Alimentaria
• 252005 - El Complejo Empresarial Vitivinícola y Agroalimentario
• 252101 - Innovación en Ganadería
• 252102 - Innovación en Agricultura
• 252103 - Nuevas Tecnologías Agroalimentarias
• 252104 - Avances en Agroalimentación
• 252201 - Legislación Agroalimentaria
• 252202 - Gestión Empresarial
• 252203 - Comercialización de Productos
• 252204 - Modelos Empresariales Agroalimentarios

Acceso
El órgano responsable de la admisión es la Comisión de Estudios de Posgrado de la Universidad.

El programa de posgrado está diseñado para que puedan acceder directamente los alumnos que cuenten con formación en los siguientes campos:

• Formación en ciencias experimentales (Químicas, Ingeniería en Agronomía y en Química, Ciencias y Tecnología de Alimentos, Biología, Veterinaria, Enología, etc.).

• Formación jurídico-económica-social (Derecho, Economistas, Empresariales, Humanidades, etc.).

• Dependiendo del perfil formativo del alumno se le orientará para que siga un recorrido curricular entre los distintos módulos y especialidades de los master que componen el programa.

Para el caso de otros estudiantes que  soliciten su admisión y cumplan los requisitos legales establecidos, la decisión estará sometida al criterio de la comisión de Estudios de Posgrado, oída la Comisión Académica del Posgrado. Se valorará tanto la formación previa, como la experiencia profesional, los motivos de interés expuestos por el estudiante para solicitar su incorporación al programa de estudios, y su disponibilidad para dedicarse al programa.

La Comisión Académica del Posgrado realizará en cada caso un informe indicando qué formación complementaria debe cursar un aspirante para su incorporación a un Master, y designará un tutor personal para cada alumno con objeto de orientarlo en esa fase preliminar de su aprendizaje. Asimismo, antes de su admisión definitiva el tutor, con la colaboración de los profesores del Master que estime conveniente, evaluará si el alumno ha alcanzado las metas de aprendizaje previstas.

El sistema de admisión, atendiendo a la oferta de plazas disponibles, se concretará en fases sucesivas de preinscripción y matrícula.
Como primer criterio se considerará la adecuación de la formación académica previa del alumno, reflejada en su expediente personal, títulos alcanzados y calificaciones.
Como criterios complementarios se considerarán la experiencia profesional, la motivación del alumno y su disponibilidad de dedicación al programa.