METODOLOGÍA:Estos cursos se desarrollarán bajo la metodología de teleformación, contando con el soporte de un Aula Virtual, cuyos servicios básicos se detallan a continuación. El aula virtual es un servicio completo de formación on-line del alumno, donde virtualmente se reproduce el entorno real de aprendizaje del alumno en una materia dada, con las ventajas que ofrece la relativa libertad de horarios y disponibilidad física.
Servicios básicos del aula virtual:
Aula de estudio. En este apartado, se realiza el aprendizaje del temario que compone el/los curso/s que está realizando el alumno. Una vez que el alumno elige el curso (dentro de aquellos a los que está inscrito), se le presentan las posibilidades de entrar en:
- Aula de estudio: En esta sección, se dispone del temario que compone el curso, en formato de índice para acceder al capítulo deseado. Cada capítulo tiene la posibilidad de verlo on-line, o bien de descargarlo para estudiarlo off-line. Además de los capítulos en sí, cuenta con la información sobre la bibliografía.
- Autotest: Con esta herramienta, el usuario realiza tests del curso seleccionado. Dicho test puede centrarse en un capítulo dado o bien en el temario completo. Las preguntas son de tipo test, a elegir una entre cuatro. Al final del test, se muestran las soluciones de las preguntas mal respondidas, junto a la estadística de aciertos y errores y a la posibilidad de repetir el test.
Administración / secretaría. En esta sección se gestionan los datos personales y curriculares del alumno:
- Datos personales: el alumno ve y/o modifica los datos personales que constan en la base de datos del curso.
- Datos de correo y tutor: a cada alumno del curso se le asigna un buzón de correo para su comunicación interna, bien con sus condiscípulos, bien con su tutor. Este tutor es asignado al inscribirse al curso, y es a quien debe dirigir el alumno sus dudas técnicas.
- Expediente: en esta sección, el alumno puede ver el estado de su curso: el capítulo cuyos tests ha realizado, con sus puntuaciones, si el curso ha finalizado, la nota final en ese caso, etc.
- Sugerencias / quejas: este punto activa el cliente de correo del usuario para que pueda dirigirse a los responsables del curso para efectuar cualquier observación, queja o sugerencia.
Forum: El forum está basado en una comunicación alumno/profesor o alumno/alumno con mensajes de correo. Contiene los siguientes apartados:
- Realizar consulta: se envía una consulta al foro, y dicha pregunta es respondida por el tutor del alumno. Aparte de esta respuesta, cualquier alumno puede responder, replantear la pregunta, o comentarla en cualquier forma, creándose un árbol de respuestas a una pregunta inicial.
- Tutorías: en esta sección, el alumno plantea sus dudas directamente a su tutor vía e-mail, y éste le responde directamente a su buzón.
- FAQ: Existe una base de conocimiento (knowledge base) donde los tutores de los alumnos plantean las preguntas realizadas por éstos que por su interés o por su frecuencia merecen figurar permanentemente expuestas para su consulta.
Tablón de anuncios: En esta sección se exponen noticias, novedades e información general de interés para el alumno, tanto respecto al curso en sí como a información lateral.
- Horario de tutorías: se expone el horario en que cada tutor estará conectado al chat del curso para realizar tutorías on-line.
- Encuestas: se plantean diferentes encuestas de interés sobre el desarrollo del curso, e incluso de información externa si el motivo lo permite.
- Novedades: se exponen las novedades técnicas y del curso de mayor actualidad que puedan ser de interés para el alumno.
Chat: esta modalidad de consulta on-line permite entrar en contacto directo al alumno con su tutor y con el resto de condiscípulos de ese tutor, si bien no hay impedimento para que un alumno se conecte al chat en horario de otro tutor.
- Chat: dicho chat se compone de la ventana de mensajes, donde aparecen los mensajes enviados por los distintos usuarios conectados (en diferente color los tutores), junto con una relación de los usuarios y profesores conectados en ese momento (en una ventana lateral), y, evidentemente, el sitio para crear el mensaje que se lanzará al chat. Los tutores se encuentran siempre on-line en las horas señaladas en el tablón de anuncios del curso. Aparte, este servicio está siempre abierto para la comunicación entre alumnos.
PROGRAMA:1. CONCEPTOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN- Introducción
- Aspectos Sociales de la Alimentación
- Composición y Clasificación de los Alimentos
- Bibliografía
2. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE LOS ALIMENTOS
- Introducción
- Aspectos Generales de la Nutrientes
- Excrección
- Bibliografía
3. DIETA EQUILIBRADA
- Necesidades Nutritivas Humanas y Dieta Equilibrada
- Necesidades Energéticas para el Hombre
- Ingestas Diarias Recomendadas
- Estado Nutricional Normal
- Dieta Mediterránea como Ejemplo
- Ejemplo de una Dieta de 2500 Kcal
- Ejemplo de una Dieta de 1500 Kcal
- Bibliografía
4. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Introducción
- Bibliografía
5. MACRONUTRIENTES PRINCIPIOS INMEDIATOS
- Introducción
- Proteínas
- Hidratos de Carbono
- Lípidos o Grasas
- Agua
- Fibra
- Bibliografía
6. MICRONUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES
- Vitaminas
- Minerales
- Bibliografía
7. GRUPOS DE ALIMENTOS LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS
- Introducción
- Bibliografía
8. GRUPOS DE ALIMENTOS CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
- Carnes
- Pescados
- Huevos
- Bibliografía
9. GRUPOS DE ALIMENTOS LAS GRASAS
- Introducción
- Bibliografía
10. GRUPOS DE ALIMENTOS LEGUMBRES, CEREALES Y TUBÉRCULOS
- Las Legumbres
- Cereales
- Tubérculos
- Bibliografía
11. GRUPOS DE ALIMENTOS FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS
- Frutas
- Verduras y Hortalizas
- Bibliografía
12. GRUPOS DE ALIMENTOS DULCES, BEBIDAS Y OTROS ALIMENTOS
- Introducción
- Bibliografía
13. NUTRICIÓN Y EMBARAZO
- Introducción
- Características Fisiológcas de la Gestación
- Requerimientos Nutricionales y Suplementación
- Tratamiento de Problemas Frecuentes en el Embarazo
- Pauta
Dietética en el Embarazo
- Bibliografía
14.
NUTRICIÓN Y LACTANCIA
- Introducción
- Características Fisiológicas de la Lactancia
- Ventajas Nutricionales de la Lactancia Materna
- Protección Inmunológica de la Leche Humana
- Requerimientos Nutricionales y Suplementación
- Otros Componentes Dietéticos en la Lactancia
- Pauta Dietética para la Madre Lactante
- Bibliografía
15. ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA
- Introducción
- Lactancia Materna
- Alimentación del Preescolar y Escolar
- Bibliografía
16 .ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA
- Introducción
- Factores a tener en cuenta a la hora de crear una dieta adecuada
- Recomendaciones sobre la IngestaDiaria
- Bibliografía
17. ALIMENTACIÓN EN EL ANCIANO
- Introduccion
- Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano
- Necesidades Nutricionales de los Ancianos
- Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos
- Equilibrio de la Dieta del Anciano
- Nutrición Hospitalaria en el Anciano
- Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado
- Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano Hospitalizado
- Clasifcación de Dietas según Patologías
- Bibliografía
18. NUTRICIÓN Y DEPORTE
- Introducción
- Dieta Equilibrada en el Deportista
- Bibliografía
19 CONSEJOS DIETÉTICOS
- Introducción
- Enfermedades del Esófago
- Enfermedades del Estómago
- Enfermedades Intestinales
- Enfermedades Hepatobiliares
- Modificaciones de la Dieta en Hepatopatías
- Enfermedades Pancreáticas
- Bibliografía
20. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL EXCESO Y EL DÉFICIT DE LA ALIMENTACIÓN
-
Obesidad- Desnutrición
- Consideración Final
- Bibliografía
21. DIETAS Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
- Terapéutica Dietética de la Enfermedad
- Enfermedades Cardiovasculares
- Cardiopatías
- Prevención Primaria
- Enseñanza sobre los Factores de Riesgo
- Problemas del Paciente
- Dieta con Restricción de Sodio
- Métodos de Preparación
- Bibliografía
22. DIETAS ALIMENTARIAS PELIGROS Y ERRORES
- Introducción
- Bibliografía
23. ALIMENTACIÓN Y TRASTORNOS PSICOLOGICOS
ANOREXIA Y BULIMIA
- Introducción
- Anorexia Nerviosa
- Características Clínicas
- Complicaciones Médicas
- Bulimia Nerviosa
- Características Clínicas
- Datos Epidemiológicos de los Trastornos Alimentarios
- Complicaciones Médicas
- Etiología de los Trastornos Alimentarios
- Prevención de los Trastornos Alimentarios
- Bibliografía
24. HIGIENE ALIMENTARIA
- Introducción
- Adquisición de los Alimentos
- Transporte Adecuado de los Alimentos
- Eliminación de Basuras
- Bibliografía
25. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Introducción
- Tratamientos Conservadores
- Tiempos Máximos Recomendables
- Bibliografía
26. ADITIVOS Y SUSTANCIAS TÓXICAS
- Introducción
- Aditvos
- Bibliografía
27. TOXIINFECIONES ALIMENTARIAS
- Introducción
- Enfermedades más Frecuentes
- Bibliografía
28. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Introducción
- Actitudes del Manipulador
- Higiene de la
Cocina y Locales de Trabajo
- Utensilios y Menaje
- Preparación de los Alimentos
- Bibliografía
29. IMPORTANCIA DE LA LECTURA DE LAS ETIQUETAS EN LOS PRODUCTOS
- Introducción
- Bibliografía
30. DIETA MEDITERRÁNEA
- Introducción
- Composición de la Dieta Mediterránea
- Bibliografía
31. MITOS Y ERRORES SOBRE ALIMENTACIÓN
- Introducción
- Bibliografía
32. IMPORTANCIA DE LA
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
- Concepto
- Contexto
- El Programa de Educación Nutricional
- El Método
- Bibliografía
33. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESPAÑA
- Introducción
- Bibliografía
34. DISTRIBUCIÓN DE LA RIQUEZA DESAJUSTES MULTIFACTORIALES
- Introducción
- Alimentación y Hábitos de Consumo
- La Realidad de la Pobreza
- Distintos Enfoques de la Pobreza
- Cuarto Mundo o Mundo de los Pobres
- Comentarios de Cara a la Acción
- Bibliografía
35 .FIBRA
DIETÉTICA- Introducción
- Características de la Fibra Dietética
- Componentes de la Fibra Dietética
- Clasificación
- Propiedades de la Fibra Dietética
- Propiedades de los Componentes de la Fibra
- Digestión de la Fibra
- Fisiología de la Fibra Dietética
- Fuentes de Fibra Dietética
- Trastornos Relacionados con el Déficit de Fibra
- Aumento de la Presión Intraluminal
- Aumento de la Presión Intraabdominal
- Aumento de la Cantidad y de la Actividad
- Estreñimiento
-
Obesidad- Colesterol
-
Diabetes Mellitus
- Regulación del Tiempo de Tránsito Fecal
- Riesgos en la Utilización de la Fibra
- Recomendaciones
- Bibliografía
36. TRASTORNOS POR DÉFICIT DE FIBRA
- Efectos Fisiológicos de la Fibra y sus Posibles Aplicaciones Clínicas
- Uso de la Fibra en la Nutricional Enteral I
- Uso de la Fibra en la Nutricional Enteral II
- Resumen
- Bibliografía
37 .REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
- Introducción
- Concepto Energía
- Funciones de la Energía Unidades de Medida
- Necesidades Energéticas del Hombre
- Requermientos Energéticos y Nutricionales
- Determinación de los Requerimientos Nutricionales
- Factores que Modifican las Recomendaciones
- Tablas de Recomendaciones
- Requerimientos según Segmentos Poblacionales
- Bibliografía
38. ALTERACIONES DEL PATRÓN ALIMENTARIO EN ADOLESCENTE
- Introducción
-
Anorexia- Bulimia Nerviosa
- Obesidad en el Adolescente
- Otras Alteraciones Nutricionales
-
Nutrición en la Adolescente Embarazada
- Nutrición y Deporte en el Adolescente
-
Educación Nutricional en el Adolescente
- Bibliografía
39. VITAMINAS Y OLIGOELEMENTOS EN NUTRICIÓN ENTERAL
- Concepto de Nutrición Parenteral
- Indicaciones de la Nutrición Parenteral
- Complicaciones de la Nutrición Parenteral
- Atenciones de
Enfermería- Necesidades de Vitaminas y Oligoelementos
- Insuficiencia Cardíaca
- Insuficiencia Renal
- Interacciones Fármaco - Nutriente
- Bibliografía
40 APORTE NITROGENADO EN LA NUTRICIÓN ENTERAL
- Introducción
- Bibliografía
41. NUTRICIÓN ENTERAL EN LA ENFERMEDAD INFLAMATORIA
- Concepto
- Introducción
- Bibliografía
42. NUTRICIÓN ENTERAL EN LA ENCELOPATÍA HEPÁTICA
- Fallo Hepático
- Encefalopatía Hepática
- Nutrición en la Encefalopatía Hepática
- Bibliografía
CARACTERÍSTICAS DEL CURSO:El curso tendrá una duración de 1.165 horas lectivas y equivale a 36,7 créditos. Los derechos de matrícula y participación del curso importan 463 €.
Se encuentran HOMOLOGADOS POR EL MINISTERIO DE SANIDAD Y CONSUMO, siendo baremables y puntuables en todas las Comunidades Autónomas para bolsas de trabajo, oposiciones, traslados, etc... conforme a la Ley 55/2003 del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud.
El resto de cursos referentes a profesiones como
celador,
administrativo, cocineros, pinches y dietistas se encuentran HOMOLOGADOS POR LA ESCUELA DE SERVICIOS SANITARIOS Y SOCIALES de la Consejería de Sanidad y Consumo del Gobierno de Canarias con validez en todas las Comunidades Autónomas.
DIPLOMA:A los alumnos que demuestren aprovechamiento y completen el curso, la Cámara de Comercio de Sevilla les otorgará el correspondiente DIPLOMA acreditativo de su participación en el mismo.
