Análisis Económico de las Pérdidas de Postcosecha en Tomate de árbol

- Análisis económico de las pérdidas presentadas por manejo de postcosecha en tomate de árbol(cyphomandra betacea (cav) sendt) en los municipios de Fusagasugá y Silvania.
Debido a la importancia económica y social de la producción del Tomate de Arbol para la región del Sumapáz y de manera especial en los municipios de Fusagasugá y Silvania abastecedores del mercado Nacional e Internacional de Tomate de Árbol, se hace necesario un mayor aprovechamiento de la producción total. Se ha encontrado que durante el proceso de postcosecha se presenta gran cantidad de pérdida en procesos de orden químico, físico y mecánico debido a deficiencias en las operaciones del proceso, disminuyendo en consecuencia la capacidad de las empresas para surtir mercados e incidiendo en pérdidas económicas.
Como objetivo general del estudio se pretendió establecer en cual de las operaciones del proceso de postcosecha de Tomate de Arbol se presenta la mayor cantidad de pérdidas por manejo químico, físico y mecánico, al igual que cuantificar su monto económico.
El procedimiento diseñado para la realización del presente estudio, se fundamentó en el seguimiento a operaciones preestablecidas dentro del sistema de producción de postcosecha como componente fundamental de la cadena agroindustrial de Tomate de Árbol.
Al conocer el porcentaje de pérdida por manejos químicos, físicos y mecánicos en la postcosecha y su equivalente económico para los productores, se buscaban elementos de juicio para tomar la decisión sobre la necesidad de invertir en el mejoramiento del proceso...

Fuente: Monografias.Com