Análisis de peligros y puntos de control crítico en mercados

Formatr3s
En GETAFE

300 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Getafe
  • 20 horas lectivas
  • Duración:
    5 Días
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te gustaría formarte para el análisis de peligros y puntos de control crítico en mercados? ¿Quieres orientar tu futuro profesional hacia este sector? Ahora puedes conseguirlo con este curso que te ofrece Formatr3s a través de emagister.com. A lo largo del período formativo de cinco días dedicarás 20 horas al aprendizaje de este oficio.

El temario está dividido en seis unidades didácticas que tratan los aspectos más relevantes relacionados con el análisis de peligro y puntos de control crítico en mercados. Gracias a esta formación adquirirás conocimientos sobre conceptos como las contaminaciones más frecuentes en la carne y el pescado, y la implantación del sistema de autocontrol APPCC y sus prerrequisitos.

Además, aprenderás cómo funciona el control de temperaturas y el control de plagas. Gracias a la metodología de formación presencial podrás estar en contacto directo con el equipo docente, y tu aprendizaje será más personalizado. Si superas las pruebas que te plantea el curso, recibirás un certificado de aptitud, y si no, recibirás un certificado de asistencia.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
GETAFE
C/ Doña Romera, 3 (local Bajo), 28901, Madrid, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Gracias a este curso sabrás implantar y mantener un sistema APPCC y facilitar el seguimiento de unas prácticas correctas de higiene en pescaderías y carnicerías.

· ¿A quién va dirigido?

El curso que anuncia emagister.com se dirige a los responsables y al personal implicado en la implantación de sistemas de autocontrol APPCC en pescaderías, carnicerías y supermercados.

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Formatr3s

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Seguridad alimentaria
Marco legal
Contaminaciones en pescado y carne
Implantación del sistema de autocontrol
Control de entradas y proveedores
Sistemas de trazabilidad
Diseño y mantenimiento de locales
Planes de limpieza y desinfección
Control de temperaturas
Control de plagas
Calidad del agua y del hielo
Seguimiento del sistema de autocontrol

Temario


Cap. 1- Introducción a la Seguridad Alimentaria
Cap. 2- Marco legal
Cap. 3- Contaminaciones mas frecuentes en el pescado/carne.
Cap. 4- Implantación del sistema de autocontrol APPCC y prerrequisitos:
4.1. Control de entradas y proveedores
4.2. Sistema de trazabilidad
4.3. Diseño y mantenimiento de los locales
4.4. Plan de limpieza y de desinfección
4.5. Control de temperaturas
4.6. Control de plagas
4.7. Calidad del agua y del hielo
4.8. Hábitos en el trabajo y formación del personal manipulador
Cap. 5- Seguimiento del sistema de autocontrol APPCC
Cap. 6- Caso práctico


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