Análisis de Peligros y Puntos de Control Criticos (APPCC)

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  • Subvencionado
  • Online
  • 100 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Objetivos: Conocer la legislación sanitaria aplicable en el sector alimentario, así como proporcionar los conocimientos técnicos y teóricos necesarios para la elaboración e implantación y seguimiento del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
Dirigido a: Colectivo Destinatario: Preferentemente desempleados/as.

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Requisitos: Requisitos básicos: Conocimientos profesionales.

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Temario

Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
Nº de curso: 7CF
Colectivo Destinatario: Preferentemente desempleados/as.
Código de la especialidad: QUIL22
Duración: 100 horas
Fecha de inicio: 01/10/2009
Fecha de fin: 20/11/2009
Horario: online
Número de participantes: 14
Modalidad: Online

Objetivos: Conocer la legislación sanitaria aplicable en el sector alimentario, así como proporcionar los conocimientos técnicos y teóricos necesarios para la elaboración e implantación y seguimiento del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.

Contenidos:
1. Seguridad en los alimentos
2. Seguridad en la producción, procesado y envasado
3. Seguridad en la venta y consumo
4. Principios básicos del sistema APPCC
5. Fases previas
6. Diagrama
7. Peligros y Puntos Críticos de Control
8. Documentación y verificación del sistema

Requisitos básicos: Conocimientos profesionales
Requisitos preferentes:
Información de interés: Horas de modalidad on line:60h
Horas de modalidad presencial: 20h (Una clase presencial semanal)

Información adicional

Alumnos por clase: 14

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