Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - ISO 9001/2000

I: INTRODUCCION

• ¿Qué es la ISO?
• La familia de la norma ISO 9000 del 2000
• Vocabulario de la ISO
• Los 8 principios de la ISO
• Las gestión por procesos
• El ciclo pdca
• Listado de los requisitos de la ISO 9001/2000
• Que es el APPCC
• Las normas aplicables
• Vocabulario del APPCC
• Los principios del APPCC
• Los beneficios fundamentales del APPCC
• Listado de los requisitos del APPCC
• Sistema integrado

II: SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD INTEGRADO

• Sistema de gestión de la calidad integrado con el APPCC
• Requisitos de la documentación
• Documentos del Sistema de Gestión de Calidad SGC
• Como redactar un procedimiento
• Proceso de elaboración de un diagrama de flujo
• Procedimientos
• Integración ISo/APPCC
• Control de documentación

III:RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION

• Responsabilidad de la dirección
• Comunicación
• Establecimiento de la política de calidad
• Planificación: establecer objetivos de calidad
• Responsabilidad, autoridad y satisfacción
• Revisión por parte de la dirección

IV: GESTION DE RECURSOS

• Disponibilidad de recursos
• Recursos humanos
• Competencia y concienciación
• Infraestructura
• Ambiente de trabajo
• 202-2000 manipuladores

V: REALIZACION DEL PRODUCTO

• Planificación de la realización del producto
• Procesos relacionados con el cliente
• Diseño y desarrollo
• Proceso e información de compras
• Verificación de productos comprados
• Producción y prestación de servicio
• Validación de los procesos de producción y prestación de servicio
• Identificación y trazabilidad
• Propiedad del cliente
• Control de dispositivos de seguimiento y medición

VI: MEDICION , ANALISIS Y MEJORA

• Medición, análisis y mejora
• Seguimiento y medición
• Auditoría interna
• Seguimiento y medición de l producto
• Control del producto no conforme
• Análisis de datos
• Mejora
• Acciones correctivas y preventivas