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Prerequisitos para la implantación del análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos. Distribución de áreas dentro de la planta. Análisis de peligros e identificación de medidas preventivas.
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Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos
Prerequisitos para la implantación del análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos. Distribución de áreas dentro de la planta. Análisis de peligros e identificación de medidas preventivas. Buenas prácticas de manufactura.
- Identificación de los riesgos o peligros, y valoración de la gravedad y probabilidad de aparición. Identificar las medidas preventivas para su control.
- Determinación de los puntos críticos de control (PCC) en los que pueden ser controlados los riesgos o peligros identificados.
- Establecer los límites críticos que no deben sobrepasarse parar asegurar que el PCC se encuentra bajo control.
- Establecer un sistema de vigilancia parar asegurar el control de los PCC.
- Establecer las medidas correctoras que deben aplicarse cuando un PCC supera el límite crítico.
- Establecer los procedimientos de verificación para comprobar que el sistema HACCP funciona correctamente.
- Establecer un sistema documental de todos los procedimientos y registros apropiados parar el seguimiento de estos principios y de su aplicación.
O curso que contém informações que certamente me auxiliarão no desenvolvimento de minhas atividades profissionais. Portanto para mim o curso será muito útil.
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LYDA ELSA
octubre, 2009
buen curso
en mi opinion es de mucha utilidad este curso solo faltaria ejemplificar para que sea mas completo, pero si es util sobre todo para quienes ya hace tiempo salimos de la carrera y queremos estar actualizados.
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Ignacio
septiembre, 2009
riesgos
Es un curso básico pero que da una perspectiva completa sobre lo que es y lo que debe hace un analista de riesgos.
Gracias por vuestra web
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patricia
agosto, 2009
rentable
Gracias por compartirme el curso se me hizo muy interesante, a mi juicio solo faltaria ejemplificar mas, los principios.
saludos cordiales
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josé armando
junio, 2009
Buena
El curso es muy bueno,principalmente porque utiliza un lenguaje practico y amigable. He estado trabajando con el como guía.
