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Análisis Sensorial de Alimentos Mediterráneos : I el Vino.

en UNED - Estudios de Actualización de Conocimientos (España)
UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia

Curso A Distancia

Precio:

260€ IVA inc. Promociones 

Duración:

120 Horas


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Para qué te prepara:

Proporcionar una visión general de los multiples aspectos implicados en el mundo del vino. Se enseñará a conocer, diferenciar y valorar los vinos españoles en la actualidad a través de su analisis sensorial o cata.

UNED - Estudios de Actualización de Conocimientos

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 120 Horas
Método / lugar contactar con el responsable A Distancia
Certificado / Título Diploma (12 créditos).
Dirigido a Profesionales vinculados a estos temas o aquellas personas con interés en adquirir conocimientos sobre el vino y su cata. Por su contenido básico no se necesitan conocimientos previos para seguir el aprendizaje.
Para qué te prepara Proporcionar una visión general de los multiples aspectos implicados en el mundo del vino. Se enseñará a conocer, diferenciar y valorar los vinos españoles en la actualidad a través de su analisis sensorial o cata.
Precio 260€ IVA inc.
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Temario

Análisis Sensorial de Alimentos Mediterráneos : I el Vino.
  • Historia del vino en los pueblos mediterraneos.
  • El vino , alimento natural.
  • El vino y la salud. Dieta Mediterránea
  • Organizacion vinicola española según la legislación vigente.
  • Factores que determinan la diversidad y calidad entre los vinos.
  • Los sentidos y la información sensorial.
  • El analisis sensorial de alimentos.
  • Composición y propiedades sensoriales del vino.
  • La cata del vino : metodologia y vocabulario.
  • La cata de los vinos blancos, rosados y tintos.
  • La cata de los vinos blancos y tintos con madera.
  • La cata de los vinos especiales : espumosos, dulces y de licor.
  • Conocimiento y cata de los vinos españoles elaborados actualmente en Galicia, La Rioja, pais Vasco, Aragón, Navarra, Catluña, Castilla y león , Zona Centro, Levante, Mallorca y Murcia, Extremadura, Andalucia y Canarias.
  • Cultura de su consumo : conservación , servicio y gastronomia.

Metodología y actividades: A distancia, con el apoyo de los profesores a través de correo, teléfono, fax, e-mail o visita personal.
Estan previstas actividades prácticas de cata a lo largo del curso

Nivel del Curso: Medio.

Profesorado: Dña. Eloisa Ortega Cantero (Directora), Departamento: Química Inorgánica y Química Técnica.


Colaboradores: D. Carlos Roura Roig, D. José Evaristo Casal Del Rey Barreiro, D. Fernando Gurucharri Jaque.

Material didáctico obligatorio:

  • Guía didáctica y Pruebas de Evaluación a distancia, enviadas por el equipo docente. 
  •  "Análisis sensorial y cata de los vinos de España " . CASAL DEL REY y COL. Editorial Agricola Española. Madrid 2005 (Precio aproximado 30 Euros) El alumno lo adquirirá por su cuenta.

Material recomendado (no obligatorio):

  • Guía de alimentación y salud CD (UNED 2000). Código: 50005CD01A01(Precio aproximado 6,01 Euros.)
  • BOTICARIO, C., CALVO, S.C., LOPEZ C., NÁJERA, P. "Nutrición y Dietética: Manual de alimentación saludable". UNED 2004. Código: 33037EU01A01. (Precio aproximado 25, 48 Euros).

Criterios de evaluación y calificación: Se superará el Curso siempre que sea positiva la evaluación de tres pruebas ( 60 % de la nota ) y de las actividades prácticas presenciales realizadas a lo largo del año ( 40 %). 
 
 


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Detalles del centro

Descripción del centro
La oferta de estudios de postgrado y de formación continua de la UNED abre la posibilidad a los titulados universitarios de actualizar periódicamente sus conocimientos mediante los cursos de postgrado, y pone además a disposición del público en general y de colectivos sociales y profesionales concretos un conjunto de enseñanzas especializadas de nivel universitario, que no requieren necesariamente titulación superior previa. Todo ello, utilizando la metodología específica de la educación a distancia, que combina los materiales educativos clásicos con las más avanzadas tecnologías de la comunicación y la información.

Los diferentes cursos ofrecidos se agrupan en los siguientes programas:

Estudios de postgrado:

Especialización (títulos propios de Máster, Especialista Universitario y Experto Universitario)
Formación de profesorado
Estudios de actualización de conocimientos:

Enseñanza abierta
Desarrollo profesional
Programa de formación en el área de la salud
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