100% Bonificado y descuentos

Aplicación y Auditorías de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria: Referenciales FSSC 22000, IFS y BRC

RTM. Calidad y Formación
En Barcelona
Precio Emagister

550 
+ IVA
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Información importante

  • Subvencionado a trabajadores
  • Barcelona
  • 24 horas lectivas
  • Duración:
    3 Días
  • Cuándo:
    03/10/2016
Descripción

Si trabajas en el sector de la alimentación y te quieres especializar en la aplicación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria, este curso te interesará. Aprenderás a implantar en tu puesto de trabajo las principales normas en seguridad e higiene alimentaria y estarás capacitado para realizar auditorías sobre esta temática.

El centro RTM Calidad y Formación te ofrece un curso de nivel intermedio incluido en la oferta educativa de emagister.com e impartido en Barcelona. Se trata de una formación presencial compuesta por 24 horas lectivas, que podrás cursar a lo largo de tan sólo 3 días. Aprenderás a través de ejercicios y ejemplos prácticos que ilustrarán todos los contenidos teóricos que vayas abordando.

Durante el curso, conocerás más a fondo las normas ISO 22000: 2005, BRC V.7 e IFS V.7 todas ellas orientadas a garantizar la seguridad alimentaria en las empresas que se dedican a este sector. Empezarás estudiando los antecedentes de esta normativa y verás el origen y los principales conceptos englobados dentro de la seguridad alimentaria. Seguidamente, te adentrarás en la legislación en cuestión y aprenderás a realizar los pasos previos, a implantar, a evaluar y mejorar sistemas de gestión de la calidad alimentaria como el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). De este modo, serás capaz de realizar auditorías en distintas empresas del sector de la alimentación y organizar, guiar y mejorar la aplicación de este tipo de sistemas.

Además, si estás trabajando actualmente, podrás beneficiarte de la bonificación para empresas y acceder a estos estudios de manera gratuita. Aprovecha todas las ventajas que te proporciona esta formación y especialízate en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: 1. Desempleados: 50% de descuento 2. Profesionales autónomos y particulares: 30% de descuento 3. Empresa: 20% de descuento (a partir de la 2ª inscripción para la misma convocatoria) Curso bonificable ante la Fundación Tripartita para a Formación en el Empleo (FTFE) a todas aquellas empresas que cumplan con los requisitos. ¡Consúltenos!

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
03 de octubre de 2016
Barcelona
C/ Berruguete 92, 1º 2ª, 08035, Barcelona, España
Ver mapa

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

•Conocer e interpretar los objetivos, requisitos y contenidos de los distintos referenciales, adquiriendo los conocimientos necesarios para implantar, gestionar, mantener y mejorar el sistema, facilitando a la vez los criterios para la elección del referencial mas idóneo para cada organización. •Diseñar, implantar y desarrollar sistemas de control eficaces conforme al Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

· ¿A quién va dirigido?

Profesionales, técnicos, mandos y directivos que requieran: -. Conocer, gestionar, implantar los referenciales FSSC 22000, BRC e IFS para la Gestión de la Seguridad Alimentaria. -. Realizar auditorias de los Sistemas de Seguridad Alimentarias tanto internas como a proveedores. También es adecuado para aquellas personas que asisten a las auditorias como auditados.

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por RTM. Calidad y Formación

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Más de 20 años en el mercado Una puntuación superior a 8 sobre 10 en las encuestas de satisfacción de nuestros clientes Metodología " Learning by doing"

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nos pondremos en contacto ya sea vá teléfono o email para indicarle como inscribirse en el curso e informarle de los documentos necesarios para solicitar la bonificación o descuentos.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Control de calidad
Seguridad alimentaria
Plagas
Planes de muestreo
ISO 22000
BRC
IFS
Aplicación ISO 22000
Iso 19011:2012
FSSC 22000
Origen y tendencias de las normas de seguridad alimentaria
El sistema appcc y prerrequisitos
Responsabilidad de la Dirección
Gestión de los recursos
Planificación y realización de productos seguros
Consideración de construcción y acondicionamiento de edificaciones
Disposiciones de los espacios y los lugares de trabajo
Eliminación de desechos
Limpieza y mantenimiento de los equipos
Gestión de productos comprados
Medidas para la prevención de la contaminación cruzada
Limpieza y desinfección
Control de plagas
Higiene del personal e instalaciones destinadas al personal
Productos reciclados o reprocesados
Procedimientos para la retirada de productos
Certificación de los sistemas de seguridad alimentaria

Profesores

Gemma Garcia
Gemma Garcia
Formadora y Consultora en Seguridad Alimentaria

Temario

Aplicación

1. Origen, tendencias y conceptos de las normas de seguridad alimentaria.

• el sistema appcc y prerrequisitos.

• legislación alimentaria

2. La norma fssc 22000 ( iso 22000+ iso/ts 22002-1):

2.1. La norma iso 22000:2005.

• características de la norma.
• requisitos:

  • Responsabilidad de la dirección.
  • Gestión de los recursos.
  • Planificación y realización de productos seguros.
  • Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

2.2. Norma iso/ts 22002-1(2009) (pas 220) programas de prerrequisitos.

• consideración de construcción y acondicionamiento de edificaciones.

• disposiciones de los espacios y los lugares de trabajo.

• suministro de agua, energía y aire.

• eliminación de desechos

• limpieza y mantenimiento de los equipos.

• gestión de productos comprados.

• medidas para la prevención de la contaminación cruzada.

• limpieza y desinfección.

• control de plagas.

• higiene del personal e instalaciones destinadas al personal.

• productos reciclados o reprocesados.

• procedimientos para la retirada de productos.

• almacenamiento

• información sobre los productos y sensibilización al consumidor.

• defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo.

3. La norma ifs food v.7

• características de la norma.

• requisitos:

  • Responsabilidad de la dirección.
  • Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
  • Gestión de los recursos.
  • Proceso productivo.
  • Medición , análisis y mejora.
  • ‘food defense’.

4. La norma brc food v.7

  • Características de la norma.
  • Requisitos:
  • compromiso del equipo directivo y mejora continua.
    • plan de seguridad alimentaria ( appcc).
  • sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
  • normas relativas a las instalaciones.
  • control del producto.
  • control del proceso.
    • personal.

5. Sistemas de seguridad alimentaria

• comparativa y elección del referencial adecuado según el mercado destinatario (internacionalización, tipo de cliente)

• certificación de los sistemas de seguridad alimentaria.


Auditorías

1.- Introducción

2.- Proceso para la gestión de un programa de auditorías. Une en iso 19011:2012

• gestión del plan anual de auditorías.

• competencia de los auditores. Eficacia, conducta profesional y normas de responsabilidad.

• realización de la auditoría: plan de la auditoría, preparación, selección de la muestra, reunión inicial, recogida de evidencias, reunión final.

• documentos necesarios en una auditoría y registros que se generan.

• preparación de las conclusiones de la auditoría: informe de auditoría.

• seguimiento de las acciones correctivas, preventivas y/o acciones de mejora derivadas de las auditorías.

3.- Técnicas de auditoría interna

4.- Ejercicios

2. PROCESO PARA LA GESTIÓN DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍAS. UNE EN ISO 19011:2012 •Gestión del Plan anual de auditorías.

•Competencia de los auditores. Eficacia, conducta profesional y normas de responsabilidad. •Realización de la auditoría: plan de la auditoría, preparación, selección de la muestra, reunión inicial, recogida de evidencias, reunión final.

•Documentos necesarios en una auditoría y registros que se generan.

•Preparación de las conclusiones de la auditoría: informe de auditoría.

•Seguimiento de las acciones correctivas, preventivas y/o acciones de mejora derivadas de las auditorías.

Información adicional

• La metodología empleada en nuestros cursos es eminentemente práctica (“Learning by Doing”). Los cursos son diseñados para que sus contenidos puedan ser aplicados en el entorno profesional del participante. 
• Entendemos que el formador es un elemento clave en la metodología empleada. Por ello, nuestros formadores disponen de los conocimientos, experiencia , actitudes y aptitudes formativas adecuadas. 
• Durante los cursos se realiza un proceso de seguimiento personalizado que permite conocer, mediante pruebas de comprensión, el grado de entendimiento que los participantes tienen de la materia. 
•Al final de cada curso se realizan cuestionarios de evaluación de calidad del curso. Esto permite medir el alcance de los objetivos programados en la formación y realizar mejoras continuas que colaboren en la satisfacción de las expectativas de nuestros asistentes. 
•Tramitamos la gestión ante la FTFE (antiguo FORCEM) de manera gratuita a las empresas que inscriban participantes a nuestros cursos. 


Observaciones
: Horario de 9:00 a 13:30 y de 15:00 a 18:30
Alumnos por clase: grupos reducidos
Persona de contacto: Elisenda Lluís


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