APPCC Aplicado a la Comercialización de Productos Cárnicos

¿Te gustaría saber cómo manejar los productos cárnicos con las mejores prácticas sanitarias? Emagister y la Academia Técnica Universitaria te presentan este curso de APPCC Aplicado a la Comercialización de Productos Cárnicos con el que podrás aprender las técnicas y conceptos para un correcto análisis de peligros y puntos de control críticos en la manipulación y comercialización de productos cárnicos.

Este curso se imparte a distancia con lo que podrás compaginar el estudio con tus horarios y actividades. Con una duración de 10 horas lectivas, este curso está pensado para todas aquellas personas interesadas en el correcto manejo de los productos cárnicos.

El temario se divide en seis temas en los que estudiarás los principios generales de la aplicación de un sistema de APPCC, la vida de un producto cárnico en la venta minorista y la elaboración de un diagrama de flujo y tabla de contenido. También aprenderás los prerrequisitos del sistema APPCC para una empresa de venta minorista de productos cárnicos y las buenas prácticas de manufactura en la industria cárnica.

Por otro lado, te enseñarán el proceso de recepción de productos cárnicos, el almacenamiento de productos, la exposición y suministro al consumidor. En el final del temario encontrarás una serie de ejercicios y actividades que te ayudarán a consolidar los conceptos teóricos del temario.

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