APPCC en el sector de la alimentación
Curso
Online
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
30h
-
Inicio
Fechas a elegir
Laborus Work Consulting publica el curso de APPCC en el sector de la alimentación, dirigido a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para llevar a cabo las diferentes tareas que caracterizan al sector, personas que deseen refrescar sus conocimientos, etcétera.
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Gracias al completo programa del curso de APPCC en el sector de la alimentación que emagister.com te ofrece y que el centro formador lleva a cabo, entre otras competencias, se aprenden cuestiones subyacentes a las funciones de los gobiernos y la industria, la manipulación, el almacenamiento y el transporte de la alimentación, el control de los riesgos alimentarios, los requisitos relativos a las materias primas, los procedimientos para retirar alimentos, a las instalaciones, el tratamiento de los desechos, el programa de limpieza, los sistemas de lucha contra plagas, etcétera.
Al finalizar el curso, recibirás el título correspondiente, expedido por el centro formador, titulación que tendrás todo el derecho de incluir en tu currículo y con el que conseguirás elevar tu valor como profesional.
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Transporte
- Higiene
- APPCC
- Plagas
- Mantenimiento
- Instalaciones
- Control de las operaciones
- Instalaciones - higiene personal
- Producción primaria
- Proyecto y construcción de las instalaciones
- Información de los productos y sensibilización
- Ámbito de aplicación
- Capacitación
Temario
1 Objetivos
1.1 Principios generales del codex sobre higiene
2.1 Funciones de los gobiernos, la industria
3.1 Producción higiénica de materias primas de los
4 Proyecto y construcción de las instalaciones
5.1 Control de los riesgos alimentarios
5.2 Aspectos fundamentales de los sistemas de
5.3 Requisitos relativos a las materias primas
5.8 Procedimientos para retirar alimentos
6 Instalaciones
6.1 Mantenimiento y limpieza
6.2 Programa de limpieza
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
6.4 Tratamiento de los desechos
6.5 Eficacia de la vigilancia
7 Instalaciones - higiene persona
7.1 Estado de salud
7.2 Enfermedades y lesiones
7.3 Aseo personal
7.4 Comportamiento personal
7.5 Visitantes
8 Transporte
8.1 Consideraciones generales
8.2 Requisitos
8.3 Utilización y mantenimiento
9 Información de los productos y sensibilización
de los consumidores
9.1 Identificación de los lotes
9.2 Información sobre los productos
9.3 Etiquetado
9.4 Información a los consumidores
10 Capacitación
10.1 Conocimientos y responsabilidades
10.2 Programas de capacitación
10.3 Instrucción y supervisión
10.4 Capacitación de actualización de los
Adquirir conocimientos, actitudes y habilidades para la implantación de un sistema de seguridad
de peligros y puntos de control críticos) en
dentro de los siguientes sectores:
5.8 Procedimientos para retirar alimentos
6.3 Sistemas de lucha contra las plagas
6.4 Tratamiento de los desechos
higiene personal
8.3 Utilización y mantenimiento
9 Información de los productos y sensibilización
9.2 Información sobre los productos
9.4 Información a los consumidores
10.1 Conocimientos y responsabilidades
rogramas de capacitación
10.4 Capacitación de actualización de los
11 Sistema de análisis de peligro
11.1 Preámbulo
11.2 Definiciones
11.3 Principios del sistema de HACCP
11.4 Directrices para la aplicación del sistema de
HACCP
11.5 Aplicación
12 Principios de la aplicación de criterios
microbiológicos para los alimento
12.1 Introducción
12.2 Definición de criterios microbiológicos
12.3 Componentes de los criterios microbiológicos
para los alimentos
12.4 Fines y aplicación de los criterios
microbiológicos para los alimentos
www.laborus.es
11 Sistema de análisis de peligros
11.3 Principios del sistema de HACCP
ción del sistema de
12 Principios de la aplicación de criterios
microbiológicos para los alimentos
12.2 Definición de criterios microbiológicos
12.3 Componentes de los criterios microbiológicos
12.4 Fines y aplicación de los criterios
microbiológicos para los alimentos
12.5 Consideraciones generales para la aplicación
de criterios microbiológicos
12.6 Aspectos microbiológicos de los criterios
12.7 Planes de muestreo métodos y manipulación
12.8 Presentación de informes
13 Directrices para la evaluación de riesgos
microbiológicos
13.1 Introducción
13.2 Ámbito de aplicación
13.3 Definiciones
13.4 Principios de la evaluación de riesgos
microbiológicos
13.5 Directrices para la aplicación
14 Caso Práctico
14.1 Caso práctico
14.2 Cuestionario: Cuestionario final
APPCC en el sector de la alimentación