Aprende a dirigir el servicio en restauración y hostelería

Este curso de maitre consta de tres módulos:
Módulo I Servicio de Restauración
Módulo II Cata de Vinos
Módulo III Organización de Pequeños Eventos y Protocolo

Detalle de los Módulos

• Servicio de restauración

Introducción al restaurante. Organización y prestación del servicio. Organización y servicio de bar. Buffet y servicio de habitaciones. Servicio de banquetes. Servicio de café, té, cóctel y puro. Elaboración de cartas y facturación

• Cata De Vinos

Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje

• Organización De Pequeños Eventos y Protocolo

Departamento Comercial. Tipos de eventos y protocolo. Ingeniería de menús. Vinos, Maridaje y Presentación. El Protocolo en Eventos de Restauración. Otras actividades complementarias en el evento.

Los principales objetivos del curso de maitre son:
· Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que debe poseer un profesional de la hostelería para atender y servir adecuadamente a los clientes.
· Conocer de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante, su estructura organizativa y su gestión, así como los parámetros para la confección de menús y cartas.
· Conocer los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service...), conociendo el protocolo en el tratamiento de cada uno de los productos para desenvolverse adecuadamente en su labor diaria.
· Saber tratar las posibles reclamaciones de clientes, control de inventarios y gestión del personal del departamento.
· Familiarizase con el mundo del vino, sabiendo diferenciar perfectamente cada una de las partes que lo componen y conocer las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentras implicados en el desarrollo de la cata.
· Tener las nociones completas sobre la planificación y realización del evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo).