Aprender a catar vinos online

¡¡Abrimos las aulas!! curso Bonificable

Análisis Sensorial y Cata

UVA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola INEA
Online

180 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 30 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres iniciarte en la cata de vinos? Ahora en Emagister te damos la oportunidad de aprender sobre análisis sensorial y cata de vino con el curso de Análisis Sensorial y Cata impartido por INEA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (UVA)

Te iniciarás en la ciencia de la enología, es decir, la técnica y arte de producir vino, así como la cata, que consiste en utilizar paladar, olfato y vista para evaluar el vino y apreciar sus cualidades. Para ello, el lugar de cata debe ser un sitio sin olores, iluminado, carente de ruido y a una temperatura media, todo ello, para que los sentidos estén lo más activos posibles. En el curso, aprenderás a llevar a cabo un análisis sensorial del líquido a través de los sentidos; con la vista apreciarás el color, brillo y limpieza del vino, con el olfato apreciarás los aromas primarios procedentes de la uva, para pasar a los secundarios procedentes de la fermentación y los grados de alcohol. Con el sentido del gusto apreciarás los sabores dulce, salado, amargo y ácido. Estudiarás los errores que se cometen al catar y los procedimientos más difíciles. Te enseñarán las técnicas y mecanismos para la degustación y cómo hay que equilibrar sensorialmente los sabores y los olores. Te familiarizarás con los tecnicismos de este campo y todo lo que tenga relación con la calidad y las cualidades del vino.

El curso, que tiene una duración de 30 horas de estudio, se imparte en modalidad online, por lo que podrás estudiarlo desde casa, a tu ritmo, sin que afecte a tu trabajo o actividad académica. Si te interesa, házselo saber al centro a través del botón “pide información” de Emagister.

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Dónde se imparte y en qué fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Vino
Cata de vinos
La cata
Enología
Los sentidos en la cata
El sentido de la vista
El sentido del olfato
El sentido del gusto
Dificultades de la cata
Errores de los sentidos
Técnicas y mecanismos de la cata
Equilibrio de los sabores y olores
Caracteres de los vinos
Vocabulario gustativo
La calidad y las cualidades de los vinos
El servicio del vino

Profesores

Rubén García Franco
Rubén García Franco
C.R. D. O. Ribera de Duero

Responsable de Dirección Técnica del Consejo Regulador de Denominación de Origen Bierzo. 2004, Licenciado en Enología, Universidad de Valladolid. 1999, Master en Viticultura, Enología y Marketing vitivinícola, Xunta de Galicia y C.R.D.O. Ribeiro. 1995-1998.,Ingeniero Técnico Agrícola, INEA. Esp

Temario


Tema 1
: La cata, función y ciencia en enología
Tema 2: Influencia de los sentidos en la cata
Tema 3: El sentido de la vista
Tema 4: El sentido del olfato
Tema 5: El sentido del gusto
Tema 6: Dificultades de la cata y errores de los sentidos
Tema 7: Técnicas y mecanismos de la cata
Tema 8: Equilibrio de los sabores y olores
Tema 9: Caracteres de los vinos y vocabulario gustativo
Tema 10: La calidad y las cualidades de los vinos
Tema 11: El servicio del vino

Información adicional

Si quieres estar a la altura de muchos vinos y saber sacar todo el potencial sensorial de ellos, no dudes en hacer el curso.
Profesorado profesional y con experiencia en el serctor.