Maridaje, Enología y Cata de Vinos
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
75h
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Te apasiona la enología y quieres desarrollar tu profesión en este sector?
En emagister.com te acercamos el curso Maridaje, Enología y Cata de Vinos del centro Nenúfares Formación.
A través de esta formación podrás conocer el mundo del vino y su producción, su cata, su combinación con alimentos y te convertirás en un profesional del sector.
El curso se dirige a los profesionales de la hostelería de la restauración o simplemente a todos los apasionados de los vinos.
El temario se divide en dos partes; la primera pone la atención sobre la enología, la historia del vino, sus clasificaciones y catas. Por otro lado, la segunda parte desarrolla el tema de maridaje y degustación de vinos a través de todos los sentidos para poder combinar alimentos de la mejor manera posible.
¿Te hace ilusión acercarte a este mundo? ¡ pide más información ahora mismo y no dejes escapar esta increíble oportunidad! ¡Conviértete en un experto en vinos!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Ninguno.
Certificado de asistencia otorgado por Nenúfares Formación
Opiniones
Materias
- Vino
- Cata de vinos
- Enología
- Cata
- Maridaje
- Historia del vino
- Catador
- Pruebas de valoración sensorial
- Sabores elementales
- Fisiología de la cata
- Condiciones Ambientales
- Fichas de cata
- Composición del vino
- Fermentaciones
- Equilibrio del sabor
- Elaboración y cata de vinos blancos
- Elaboración y cata de vinos rosados y tintos
- Curva de vida
- Períodos de envejecimiento
- Cata de vinos tintos de crianza
- Vinos finos
Temario
I Parte Enología, Cata y Maridaje
- Introducción
- Historia del vino
- La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial
- Fisiología de la cata. Los sabores elementales
- Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata
- Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino
- Vocabulario básico de cata
- Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad
- Elaboración y cata de vinos blancos
- Elaboración y cata de vinos rosados y tintos
- Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble
- Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje
- Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios
- Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces
- Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga". Elaboración, cata y maridaje
- Clasificación de los vinos en España
- Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra
- Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje
- Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje
- Cómo leer la etiqueta de un vino
- El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación
- La bodega. Guarda y conservación de los vinos
- El vino y la salud
- Enfermedades, alteraciones y defectos del vino
- Léxico enológico básico
II Parte Alianzas, Maridajes y Menús
- A modo de prólogo
- La educación de los sentidos
- El sentido del olfato y el maridaje
- El sentido del gusto y el maridaje
- La fusión: Tacto, aroma y sabor
- Elaboración de los alimentos y maridaje
- La cocina y el vino
- Vinos, hierbas aromáticas y especias
- Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles
- Un vino para cada plato. Un plato para cada vino
- Ejemplos de menús maridados y comentados
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Maridaje, Enología y Cata de Vinos