Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos

Emagister.com te ofrece la posibilidad de que conozcas este Curso de Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos, impartido y avalado por la experiencia de Ideario Formación. La modalidad del curso es presencial en la ciudad de Madrid, y consta de 50 horas lectivas.


Este curso te introducirá en las técnicas básicas y tipos de aperitivos sencillos y platos combinados. En la elaboración aplicarás elementos de decoración, siguiendo las tres reglas ornamentación y color en la gastronomía. En otro orden, conocerás las formas de conservación y presentación comercial de género y de los platos de uso común.


Al trabajar manipulando alimentos, es importante asegurar la calidad de los mismos, siguiendo los protocolos y criterios de calidad establecidos. Se pretender que participes en la mejora de calidad durante todo el proceso.


En una última fase, aprenderás las actividades de prevención y control para tratar de evitar resultados defectuosos. Todo ello, diseñando y analizando el sistema de calidad y estudios de viabilidad del sistema.