• ¡Estudia el sistema APPCC de calidad y seguridad alimentaria!

Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online

BTC (Universitat de Vic)
  • BTC (Universitat de Vic)

2.700 
IVA inc.

Que fue una solución formativa adecuada a mi problemática ya que no me sentía seguro al afrontar los planes de implantación.

La opinión de un ex-alumno
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Información importante

  • Master
  • Online
  • 600 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres trabajar asegurándote que los alimentos con los que estás trabajando salen en perfectas condiciones para su consumo? Si quieres saber cuáles son los procedimientos más adecuados de gestión de productos alimenticios, este curso te va a dotar de las respuestas a tus preguntas.

En la categoría de calidad alimentaria de su directorio de formación, Emagister.com te presenta este curso que imparte BTC (Universitat de Vic) y que se lleva por título Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online.

Esta formación consta de un temario de quince unidades en las que vas a trabajar sobre seguridad alimentaria y su control de calidad, qué sistemas de verificación de la calidad existen, aprenderás técnicas de preparación alimentaria y también como transformar y preparar los alimentos, realizarás un estudio e implantación del sistema APPCC, conocerás los fundamentos de la seguridad alimentaria y peligros alimentarios, biológicos, químicos y físicos que existen, así como cómo tratar alergias e intolerancias alimentarias, etc.

Este curso, con una duración flexible, se imparte de forma online y tiene una carga lectiva de 600 horas de estudio. Si estás interesado en este curso, puedes seguir las indicaciones de "información". También puedes seguir navegando en emagister.com para encontrar más cursos que sean de tu interés.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Diplomado, Licenciado, Master, Postgrado

Titulación oficial: Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC - Universidad de Vic

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
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A elegir
A elegir
Online

Opiniones


14/07/2014
Lo mejor Me ha gustado mucho el temario. La formación se impartía a través de una plataforma virtual. El ritmo del curso está pautado. Hay una serie de fechas de entregas de trabajos/exámenes.

A mejorar Está bastante bien.

Curso realizado: Septiembre 2013 | ¿Recomendarías este curso? Sí.
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27/01/2012
Sobre el curso En el Master se incluye diferentes especialidades que hace que sea muy práctico: industria cárnica, hortofruticola, pan y cereales, lactea, etc... Muy recomendable  

¿Recomendarías este curso? Sí.
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16/09/2011
Sobre el curso Estoy muy contenta con las explicaciones recibidas en cada caso práctico, me han animado a seguir en momentos de confusión a lo largo del curso, además queda muy claro que la tutora ha tomado la molestia de analizar detenidamente cada caso que se ha trabajado ya que en la corrección siempre se comentaban todas las partes realizadas. Muchas gracias por todo, tal y como he comentado en la encuesta estoy muy contenta con el curso, me ha gustado mucho, y el seguimiento realizado de todos los casos prácticos enviados considero que ha sido muy cuidadoso. Pienso que los casos prácticos ayudaban mucho ha entender los temas.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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14/07/2011
Sobre el curso El curso está muy bien organizado, muy bien planificado, y el desarrollo de los temas creo que es correcto.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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04/11/2010
Sobre el curso Me esta resultando interesante, hay cosas que ya las conozco pero estoy aprendiendo otras muchas nuevas.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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10/07/2008
Sobre el curso Yo recomiendo el curso, porque es una especialización necesaria en nuestro sector. Existen pocos cursos sobre el APPCC. En mi trabajo necesito una seguridad para afrontar la implantación de manera correcta, y con este Master he conseguido conocer en profundidad mi temática. Me especialicé en mi sector, el cárnico, y ahora tengo mi título de biólogo y un master en sistema APPCC.
Al ser on-line tú mismo te ajustas el horario.
El trato y profesionalidad de los tutores es muy correcto, me ayudaron en todo momento. La materia educativa es densa y a veces tenía dudas, los profesores me indicaron cómo afrontar mis dudas, en este sentido un 10. La comunicación mía fue por e-mail y a veces por teléfono, la respuesta era rápida por su parte, les agradezco también que me dieran consejos que tenía en mi trabajo, todo y no ser parte del curso.


Lo mejor Que fue una solución formativa adecuada a mi problemática ya que no me sentía seguro al afrontar los planes de implantación.

A mejorar El precio es correcto para un master on-line, 2.700 euros, pero si coges la opción impresa resulta más caro.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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¿Qué aprendes en este curso?

Conservación y restauración
Diseño de productos
INEM
Ingeniería química
Alergias alimentarias
Alergia
Productos cárnicos
Trazabilidad alimentaria
Pastelería
Seguridad alimentaria
Calidad alimentaria
Control de calidad
Alimentación
La gestión de la prevención
Sistemas de verificación
Panificación y pastelería
Técnicas de preparación
Transformación y conservación de los alimentos
Estudio e implantación del sistema APPCC
Fundamentos de la seguridad alimentaria
Peligros alimentarios
Peligros biológicos
Peligros químicos
Peligros físicos
Alergias e intolerancias alimentarias
Técnicas de identificación y trazabilidad
Técnicas de evaluación y control
La gestión de la seguridad alimentaria
Hortofrutícola

Profesores

   
   
 

Temario

Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria

Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria

Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC

Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC

Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos

Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos

Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.

Tema 8. La gestión de la prevención: formación.

Tema 9. La gestión de la prevención: en el proceso.

Tema 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.

Tema 11. Sistemas de verificación.

Tema 12. Calidad alimentaria.

Ampliación para el Máster:

Tema 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.

Tema 14. Técnicas de identificación y trazabilidad.

Tema 15. Técnicas de evaluación y control.

Tema 16. Desarrollo del proyecto.

Especialidad del sector:

-Cárnico

-Restauración y hostelería

-Lácteo

-Panificación y pastelería

-Hortofrutícola

-Pesquero

-Bebidas

-Otros

Información adicional