Arándano. Cosecha y postcosecha. Producción y exportación del mismo

Los arándanos constituyen un grupo de especies nativas principalmente del Hemisferio Norte.
La producción y comercio internacional ha venido experimentando un constante crecimiento a partir de los años 60 con un gran impulso en los últimos 15 años. En el año 2005 se produjeron a nivel mundial un total de 620.000 toneladas en unas 65.000 hectáreas cultivadas, siendo clave para su comercialización un correcto proceso de refrigeración para la conservación de la fruta. Los principales países productores son EEUU (67%) y Canadá (22%). La causa principal de este aumento ha sido un marcado cambio en los hábitos de consumo. Actualmente, se consumen alrededor de 450.000 toneladas al año. EEUU y Canadá son los países consumidores por excelencia, mientras que en Europa está en crecimiento. Cabe resaltar que Argentina ocupa el cuarto lugar, con el 9% del total exportado.
Con respecto a la industria en la Argentina, existen más de 4.000 hectáreas implantadas con arándanos, en las cuales se produjeron unas 6.000 toneladas en 2006, duplicando el volumen de la cosecha 2005. Las principales regiones productoras son Buenos Aires, Entre Ríos y Tucumán.


Índice de contenidos

1. Introducción
2. Desarrollo
   1. Descripción general de la planta
   2. Especies de arándano
   3. Utilización y consumo (valor nutricional)
   4. Zonas de producción en Argentina
   5. Exportación
   6. Cosecha
   7. Empaque
   8. Comercialización
3. Conclusión
4. Bibliografía