Auditor APPCC - HACCP

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Información importante

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Online
  • 100 horas de estudio
  • Duración:
    3 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Objetivo del curso: Para actuar como auditor interno en seguridad, inocuidad e higiene en el sector de los alimmentos APPC-HACCP Codex Alimentarius. Dirigido a profesionales interesados en el sector alimentario que necesiten formarse como auditores expertos en seguridad alimentaria según APPC-HACCP Codex Alimentarius

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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por APPCC Mastertop

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¿Qué aprendes en este curso?

APPCC;
Seguridad alimentaria
Higiene alimentaria
HACCP

Temario

Contenidos:

-Elaboración del diagrama de flujo del proceso
-Desarrollo del análisis de peligros del proceso
-Establecimiento de medidas preventivas
-Determinación de puntos de control críticos límites críticos
-sistema de vigilancia
-medidas correctoras
-sistema de documentación y registro
-procedimiento de verificación del sistema
-Auditorías de calidad:
-Tipos, Normas y Aplicaciones.
-Definición y tipos de auditorias
-Criterios de auditoría. Casos prácticos.
-Planificación y preparación de las Auditorías de Seguridad Alimentaria
-Programa de auditoría.
-Plan de auditoría.
-Preparación y utilización de listas de comprobaciónción de los auditores. -Pre-auditoría. Auditoría previa.
-Proceso de la Auditoría.
-Reunión preparatoria.
-Técnicas para las entrevistas.
-Comunicación.
-Recogida de evidencias objetivas.
-Documentación de las observaciones.
-No-conformidades.
-Acciones correctoras / preventivas.
-Reunión de cierre.
-Informes de las Auditorías.
-Preparación del informe.
-Contenido del informe.
-Distribución del informe.
-Retención del informe.
-Confidencialidad.
-Seguimiento de las Auditorías
-Repetición de las Auditorías.
-Seguimiento de las acciones correctoras / preventivas.
-Características del perfil del auditor
-Características personales.
-La expresión oral y escrita.
-Exigencias de las normas .
-Ejercicios Prácticos de Auditoria

Logros de este Centro

Información adicional

Flexibilidad en los Horarios 
  Ahorro de Tiempo  
  Sin Desplazamientos  
  Calidad de Enseñanza

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