Auditores Del Appcc y Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2000

Presentación:
El análisis de peligros y Puntos de Control Crítico es un conjunto de medidas y/o actualizaciones de carácter preventivo, que en su conjunto coordinado permiten llevar de manera eficaz el autocontrol de la empresa alimentaria para garantizar la higiene de los productos que allí manipulan.
Sin embargo para que las empresas garanticen su continuidad en el mercado deben ir más allá, deben gestionar su calidad a través de un sistema que garantice la satisfacción de su cliente, manteniendo un nivel de calidad de acuerdo con sus necesidades y expectativas; tal como establece la norma ISO 9001:2000.
Ambos sistemas A.P.P.C.C. e ISO 9001:2000 implantados en las empresas deben someterse a verificaciones periódicas para comprobar si funcionan correctamente. Dichas verificaciones pueden realizarse también desde nuestros clientes o por parte de las administraciones públicas.

Objetivos:

• Dar respuesta a las necesidades de las empresas en materia de auditoría de los sistemas A.P.P.C.C. y gestión de calidad
• Formar profesionales capacitados para la Planificación y realización de las auditorías.
• Valorar el nivel de implantación de los sistemas y establecer, de ser necesario, medidas correctivas/preventivas.

Programa:

• Concepto de A.P.P.C.C. y Calidad
• Estructura de los sistemas. Requisitos y Documentación
• Concepto de auditoría.
• Planificación , Desarrollo e informe final de Auditoría.
• Actitudes y Aptitudes del auditor
• Desarrollo de casos prácticos

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