Autocontrol en la Industria Alimentaria :Planes de Higiene y Sistema APPCC

Alimentaria Gl

100 
IVA inc.
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  • Curso
  • A distancia
  • 80 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: La normativa alimentaria indica la obligatoriedad de los responsables de las empresas alimentarias de garantizar la calidad y seguridad de los productos destinado a consumo humano. Para ello es básico el conocimiento de los sistemas de autocontrol y gestión de la calidad y seguridad de los alimentos.
Dirigido a: Responsables de empresas e industrias alimentarias - Técnicos de calidad - Técnicos de control de seguridad alimentaria - Empresas alimentarias

Información importante

Requisitos: Válido solo para España

Titulación: Certificado de asistencia otorgado por Alimentaria Gl

¿Qué aprendes en este curso?

Trazabilidad alimentaria
Tecnología de los alimentos

Temario

1. Definición del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico

2. Justificación e importancia del sistema

- Justificación legislativa

- Ventajas de la implantación del sistema APPCC

3. Principios del sistema APPCC

4. Directrices generales para la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.

5. Planes generales de higiene

6. Diccionario de términos

OBJETIVOS:
• Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para el diseño , implantación y desarrollo de un sistema de Seguridad e Higiene Alimentaria
• Facilitar el cumplimiento de Reglamentación Técnico-Sanitaria vigente, especialmente con la nueva normativa europea sobre seguridad alimentaria


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