Autocontrol en la Industria Alimentaria :Planes de Higiene y Sistema APPCC

Alimentaria Gl

100 
IVA inc.
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  • Curso
  • A distancia
  • 80 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: La normativa alimentaria indica la obligatoriedad de los responsables de las empresas alimentarias de garantizar la calidad y seguridad de los productos destinado a consumo humano. Para ello es básico el conocimiento de los sistemas de autocontrol y gestión de la calidad y seguridad de los alimentos.
Dirigido a: Responsables de empresas e industrias alimentarias - Técnicos de calidad - Técnicos de control de seguridad alimentaria - Empresas alimentarias

Información importante

Requisitos: Válido solo para España

Certificado de asistencia otorgado por Alimentaria Gl

¿Qué aprendes en este curso?

Trazabilidad alimentaria
Tecnología de los alimentos

Temario

1. Definición del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico

2. Justificación e importancia del sistema

- Justificación legislativa

- Ventajas de la implantación del sistema APPCC

3. Principios del sistema APPCC

4. Directrices generales para la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.

5. Planes generales de higiene

6. Diccionario de términos

OBJETIVOS:
• Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para el diseño , implantación y desarrollo de un sistema de Seguridad e Higiene Alimentaria
• Facilitar el cumplimiento de Reglamentación Técnico-Sanitaria vigente, especialmente con la nueva normativa europea sobre seguridad alimentaria


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