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Básico de Azúcar

Sole Graells (España)

Curso - Presencial

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Temario

Básico de Azúcar

Por CHRISTIAN ESCRIBÀ (Mejor Pastelero Español 2008 y propietario de la Pastelería Escribà)

En este curso, los dos primeros días se trabajará la técnica del satinado, azúcar colado, diferentes elaboraciones en molde, realización de pieza artística y los famosos Candy Glam Rings.
El tercer día será teórico y se realizará en la pastelería Escribà en la que se mostrarán sus audiovisuales y cata de productos.

Imprescindible ropa de trabajo.

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Sobre Sole Graells

Descripción del centro

Situada en los locales de Solé Graells S.A. de la calle Príncep Jordi, nº 2, de Barcelona. El Aula Solé Graells está dirigida por David Inglada ( Mejor Pastelero de Restaurante 2004) Se encuentra completamente equipada y preparada con los últimos adelantos en maquinaria e instalaciones. Tiene como objetivo impartir cursos de Pastelería (en sus especialidades de bombonería, chocolatería, bollería, azúcar y caramelo, pastelería actual y novedades) y Restauración (postres de restauración, "traiteur", panes de restaurante, tapas dulces y saladas), tanto prácticos como teóricos, para profesionales de dichos sectores, así como centro de pruebas en desarrollo y preparación de nuevas recetas y de investigación de nuevos productos.