Basque Culinary Center

Basque Culinary Center

Sobre el centro

El centro Basque Culinary Center, ubicado en la ciudad de San Sebastián (Guipúzcoa), ofrece una gran variedad de estudios y cursos, dirigidos tanto a personas interesadas como a profesionales en activo en el ámbito de la gastronomía. De esta manera, en esta escuela los alumnos pueden cursar estudios oficiales de grado universitario (como el Grado en Gastronomia y Artes Culinarias), una formación multidisciplinar en programas de másteres; Máster en Sumilleria y Enomarketing, Máster en Turismo Gastronómico, Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce, Máster en Cocina, técnica, producto y creatividad, Máster en Ciencias Gastronómicas o el Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes, cursos de especialización como Curso universitario Experto en Bartender y cocteleria moderna, Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias o Técnicas Culinarias de Vanguardia y cursos para profesionales.


El centro Basque Culinary Center fue creado en 2009 a través de la Mondragon Unibertsitatea, con la voluntad de crear una escuela gastronómica única e innovadora. El centro está apoyado por los chefs vascos más relevantes, así como por las instituciones públicas. Esta escuela tiene, además, asociado un Centro de Investigación e Innovación en Alimentos y Gastronomía, desde donde estudian y desarrollan nuevos proyectos relacionados con las artes culinarias.

excelente 9,7/10
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Cursos destacados

Basque Culinary Center

...de cocción en ácidos • Técnica de fermentación • Técnica de conservación • Técnicas de preparación y limpieza de alimentos • Técnicas de vacío • Técnicas... Aprende sobre: Máster en técnicas de cocina, Cocina tradicional, Cocina: técnica... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 6 Meses (1500 horas lectivas)
  • 29 de septiembre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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12.100 
Basque Culinary Center
Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
9.5 2 opiniones
Basque Culinary Center

...CLIENTE ABC del servicio de sala, barra y eventos. Tipos de servicio El espacio del comedor en el restaurante. Diseño y Confort Gestión del equipo de sala... Aprende sobre: Marketing y ventas, Cocinas de banquetes y caterings, Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes... Ver más

  • Master
  • Semipresencial en Donostia
  • 24 Semanas (670 horas lectivas)
  • 16 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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8.500 

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center
Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia
10.0 1 opinión
Basque Culinary Center
Matrícula cerrada. Nueva edición 2017

...necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera creativa y con buenos resultados, técnicas culinarias vanguardistas. Esta formación... Aprende sobre: Cocina lógica, Técnicas culinarias de vanguardia, Cocina europea... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 2 Meses (375 horas lectivas)
  • A elegir
  • Curso bonificable
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3.200 

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center
Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna
10.0 1 opinión
Basque Culinary Center
Matrícula abierta. Especialízate.

...desarrollo de cócteles y elaboraciones -Casos prácticos de coctelería de autor y MasterClass de Bartenderes de referencia Coctelería moderna y gastrococtelería... Aprende sobre: Trabajo con la coctelera, Catas de alcoholes, Sesiones de creatividad... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 2 Meses (500 horas lectivas)
  • 02 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
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2.950 

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center

...los derivados y sus propiedades gastronómicas. Además, aprenderás nuevos conceptos y contenidos como los referentes a la química culinaria, el análisis sensorial... Aprende sobre: Técnicas de vanguardia aplicadas a la pastelería, Curso cocina dulce, Química culinaria... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 6 Meses (1500 horas lectivas)
  • 09 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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10.600 
Basque Culinary Center
Máster en Sumillería y Marketing del vino
10.0 1 opinión
Basque Culinary Center

...establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional. - Graduados universitarios y titulados... Aprende sobre: Inglés técnico, Cultura gastronómica, Análisis sensorial del vino... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 5 Meses (1500 horas lectivas)
  • Enero
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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8.400 
IVA exento

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center
Máster en turismo gastronómico
9.0 1 opinión
Basque Culinary Center
Conviértete en un experto en turismo gastronómico

...GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO GASTRONÓMICO GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS EL TURISMO GASTRONÓMICO COMO OPCIÓN DE NEGOCIO DE LAS EXPLOTACIONES E INDUSTRIAS... Aprende sobre: Habilidades personales, Gestión de clientes, Turismo gastronómico... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 6 Meses (1500 horas lectivas)
  • 09 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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8.500 

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center
Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas
10.0 1 opinión
Basque Culinary Center
Especialización investigadora en Gastronomía

...Ciencias Ambientales, Antropología, Sociología Aplicada, Biotecnología, Administración y Dirección de Empresas. 1er CURSO: 1er semestre: Diseño de Productos... Aprende sobre: Tendencias en gastronomía, Conocimientos científico-tecnológicos de aplicación gastronómica, Gestión empresarial... Ver más

  • Master oficial
  • Donostia
  • 3 Semestres (2250 horas lectivas)
  • 03 de octubre de 2017
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12.000 
IVA exento

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center
Nueva edición 2017

...y finger-food de bienvenida. Merengues de albumina, merengue de fruta lyo , aplicaciones para el deshidratador, obulato. Cócteles comestibles... Aprende sobre: Técnicas de vanguardia, Nuevos productos, Técnicas culinarias... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 26 Días (160 horas lectivas)
  • 19 de junio de 2018
  • Curso bonificable
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2.500 

Próximas convocatorias

Basque Culinary Center
Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas
10.0 1 opinión
Basque Culinary Center
Especialización investigadora en Gastronomía

...Diseño de Productos y Servicios Metodología de Investigación en Gastronomía Estadística Aplicada a la I+D Nuevos Modelos de Negocio en el Sector HORECA... Aprende sobre: Conocimientos científico-tecnológicos de aplicación gastronómica, Tendencias en gastronomía, Desarrollo de productos... Ver más

  • Master oficial
  • Donostia
  • 03 de octubre de 2017
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12.000 
IVA exento

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center
Máster en turismo gastronómico
9.0 1 opinión
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Conviértete en un experto en turismo gastronómico

...LA GASTRONOMÍA COMO ARGUMENTO DE MARCA Y POSICIONAMIENTO ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN Y PROMOCIÓN DE TURISMO GASTRONÓMICO ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN... Aprende sobre: Habilidades personales, Gestion de empresas, Prácticas curriculares... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 09 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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8.500 

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center
Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna
10.0 1 opinión
Basque Culinary Center
Matrícula abierta. Especialízate.

...Creatividad -Mundo dulce -Mundo salado Todo esto con visitas de aprendizaje, proyecto y prácticas en empresas. Proyecto de fin de curso... Aprende sobre: Catas de alcoholes, Trabajo con la coctelera, Sesiones de creatividad... Ver más

  • Curso
  • Donostia
  • 02 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
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2.950 

CURSO PREMIUM

Basque Culinary Center

...que podrás desarrollar tu creatividad en la gastronomía. Conocerás el mundo de la cocina dulce, sus productos, las materias primas que se utilizan en este ámbito... Aprende sobre: Petit fours, Pan y bollería, Curso pastelería de restaurante... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 09 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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10.600 
Basque Culinary Center

...• Técnicas de deshidratación • Técnica de ahumado y la salazón en el restaurante • Técnicas de cocción en agua • Técnicas de cocción en grasas • Técnicas... Aprende sobre: Máster elaboración de productos gastronómicos, Cocina: técnica, Cocina de vanguardia... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 29 de septiembre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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12.100 

Opiniones (7)

Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana J.
30/04/2016
Lo mejor Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana Jiménez
30/04/2016
Lo mejor Extraordinary education for its constant innovation and special focus on entrepreneurship, self development and leadership.

A mejorar .

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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

S
Susana Jiménez
30/04/2016
Lo mejor Ha resultado una extraordinaria enseñanza por su constante innovación y el espíritu emprendedor, haciendo mención especial a el hincapié en el desarrollo y liderazgo.

A mejorar N/A

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Máster en turismo gastronómico

J
José Bustamante
26/12/2015
Lo mejor Realizar este curso ha sido toda una experiencia para mi vida profesional. Esta formación se resume en dos palabras: gracias, Pilar.

A mejorar .

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Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia

G
Gloria Carabante Martin
21/12/2015
Lo mejor Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez

A mejorar .

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Máster en Sumillería y Marketing del vino

M
Maria Casellas
16/12/2015
Lo mejor He tenido el placer de haber estado en este centro este año. Decir que la organización un 10, los temas tratados son con los que lidiamos día a día en nuestros establecimiento, un lujo poder escuchar a unos cuantos de los mejores profesionales de España y Europa, y poder intercambiar conocimientos y experiencias con compañeros de profesión.

A mejorar .

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Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna

L
Laura Villanueva
07/09/2015
Lo mejor Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.

A mejorar .

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Profesores

Aitor Arregi
Aitor Arregi
Parrillero experto, Restaurante Elkano, Getaria, Guipuzkoa

Albert Raurich
Albert Raurich
Restaurante Dos Palillos

Ana Costa
Ana Costa
Profesora

PhD in Nutrition, Food Technology & Biotechnology: Her research focus on how people weigh external against internal information when making food consumption decisions. Namely, she studies how contextual cues (product features, assortment, store layout, point-of-purchase information) and social influences (norms, cultural values, word-of-mouth) may constrain the effects of consumers’ prior knowledge (i.e., their beliefs, attitudes and preferences), as well as of their own goals and plans, on behavior.

Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis Aduriz
Chef

Anette Abstoss
Anette Abstoss
Koppert Cress

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