Basque Culinary Center

Basque Culinary Center

Sobre el centro

El centro Basque Culinary Center, ubicado en la ciudad de San Sebastián (Guipúzcoa), ofrece una gran variedad de estudios y cursos, dirigidos tanto a personas interesadas como a profesionales en activo en el ámbito de la gastronomía. De esta manera, en esta escuela los alumnos pueden cursar estudios oficiales de grado universitario (como el Grado en Gastronomia y Artes Culinarias), una formación multidisciplinar en programas de másteres; Máster en Sumilleria y Enomarketing, Máster en Turismo Gastronómico, Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce, Máster en Cocina, técnica, producto y creatividad, Máster en Ciencias Gastronómicas o el Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes, cursos de especialización como Curso universitario Experto en Bartender y cocteleria moderna, Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias o Técnicas Culinarias de Vanguardia y cursos para profesionales.


El centro Basque Culinary Center fue creado en 2009 a través de la Mondragon Unibertsitatea, con la voluntad de crear una escuela gastronómica única e innovadora. El centro está apoyado por los chefs vascos más relevantes, así como por las instituciones públicas. Esta escuela tiene, además, asociado un Centro de Investigación e Innovación en Alimentos y Gastronomía, desde donde estudian y desarrollan nuevos proyectos relacionados con las artes culinarias.

excelente 9,7/10
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Cursos destacados

Basque Culinary Center

...de cocción en ácidos • Técnica de fermentación • Técnica de conservación • Técnicas de preparación y limpieza de alimentos • Técnicas de vacío • Técnicas... Aprende sobre: Cocina de vanguardia, Cocina tradicional, Cocina: producto... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 6 Meses (1500 horas lectivas)
  • Septiembre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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11.950 
IVA inc.
Basque Culinary Center
Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
2 opiniones
Basque Culinary Center

...CLIENTE ABC del servicio de sala, barra y eventos. Tipos de servicio El espacio del comedor en el restaurante. Diseño y Confort Gestión del equipo de sala... Aprende sobre: Creatividad e innovación, Gestión de bodega y compras, Cata de vinos... Ver más

  • Master
  • Semipresencial en Donostia
  • 24 Semanas (670 horas lectivas)
  • Octubre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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CURSO PREMIUM


8.400 
IVA inc.
Basque Culinary Center
Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia
1 opinión
Basque Culinary Center
Matrícula cerrada. Nueva edición 2017

...necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera creativa y con buenos resultados, técnicas culinarias vanguardistas. Esta formación... Aprende sobre: Fundamentos de la vanguardia culinaria, Higiene alimentaria, Procesos de innovación en cocina... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 2 Meses (375 horas lectivas)
  • A elegir
  • Curso bonificable
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CURSO PREMIUM


3.200 
IVA inc.
Basque Culinary Center
Máster en Sumillería y Marketing del vino
1 opinión
Basque Culinary Center

...establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional. - Graduados universitarios y titulados... Aprende sobre: Gestión de clientes, Inglés técnico, Mercado del vino... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 5 Meses (1500 horas lectivas)
  • Enero
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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CURSO PREMIUM


8.400 
IVA exento
Basque Culinary Center

...los derivados y sus propiedades gastronómicas. Además, aprenderás nuevos conceptos y contenidos como los referentes a la química culinaria, el análisis sensorial... Aprende sobre: Pan y bollería, Petit fours, Mundo chocolate... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 6 Meses (1500 horas lectivas)
  • Octubre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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10.500 
IVA inc.
Basque Culinary Center
Máster en turismo gastronómico
1 opinión
Basque Culinary Center
Conviértete en un experto en turismo gastronómico

...GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO GASTRONÓMICO GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS EL TURISMO GASTRONÓMICO COMO OPCIÓN DE NEGOCIO DE LAS EXPLOTACIONES E INDUSTRIAS... Aprende sobre: Gestión de clientes, Gestion de empresas, Turismo gastronómico... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 6 Meses (1500 horas lectivas)
  • 09 de octubre de 2017
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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CURSO PREMIUM


8.400 
Basque Culinary Center
Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas
1 opinión
Basque Culinary Center
Especialización investigadora en Gastronomía

...Ciencias Ambientales, Antropología, Sociología Aplicada, Biotecnología, Administración y Dirección de Empresas. 1er CURSO: 1er semestre: Diseño de Productos... Aprende sobre: Conocimientos científico-tecnológicos de aplicación gastronómica, Ciencias gastronómicas, Diseño de productos... Ver más

  • Master oficial
  • Donostia
  • 3 Semestres (2250 horas lectivas)
  • 03 de octubre de 2017
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CURSO PREMIUM


12.000 
IVA exento
Basque Culinary Center
Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna
1 opinión
Basque Culinary Center
Matrícula abierta. Especialízate.

...desarrollo de cócteles y elaboraciones -Casos prácticos de coctelería de autor y MasterClass de Bartenderes de referencia Coctelería moderna y gastrococtelería... Aprende sobre: Trabajo con la coctelera, Sesiones de creatividad, Catas de alcoholes... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 2 Meses (500 horas lectivas)
  • Octubre
  • Curso bonificable
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CURSO PREMIUM


2.950 
IVA inc.
Basque Culinary Center
Matrícula cerrada. Nueva edición 2017

...Las últimas sesiones, serán de mise en place de todas las elaboraciones y presentación, degustación y análisis. Adquirir conocimientos fundamentales de las técnicas culinarias... Aprende sobre: Técnicas culinarias, Nuevos productos, Creatividad y procesos creativos... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 26 Días (160 horas lectivas)
  • 02 de mayo de 2017
  • Curso bonificable
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1.900 
IVA inc.

Próximas convocatorias

Basque Culinary Center
Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas
1 opinión
Basque Culinary Center
Especialización investigadora en Gastronomía

...gastronomía y restauración. Aplicarás e integrarás tus conocimientos y capacidades de resolución de problemas en entornos nuevos, mediante una adecuada... Aprende sobre: Ciencias gastronómicas, Desarrollo de productos, Gestión empresarial... Ver más

  • Master oficial
  • Donostia
  • 03 de octubre de 2017
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CURSO PREMIUM


12.000 
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Basque Culinary Center
Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna
1 opinión
Basque Culinary Center
Matrícula abierta. Especialízate.

...modelo de negocio y expectativas de los clientes. - Titulados en hostelería, gastronomía y otras disciplinas que quieran especializarse en el mundo... Aprende sobre: Sesiones de creatividad, Catas de alcoholes, Trabajo con la coctelera... Ver más

  • Curso
  • Donostia
  • Octubre
  • Curso bonificable
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CURSO PREMIUM


2.950 
IVA inc.
Basque Culinary Center
Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
2 opiniones
Basque Culinary Center

...dar un salto cualitativo en tu carrera profesional. Una oportunidad para abrir nuevas puertas laborales. ¡Solicita ya más información! - Profesionales de hostelería y restauración... Aprende sobre: Gestión del servicio de sala, Cocinas de banquetes y caterings, Máster en Innovación en Restaurantes... Ver más

  • Master
  • Semipresencial en Donostia
  • Octubre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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CURSO PREMIUM


8.400 
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Basque Culinary Center
Matrícula cerrada. Nueva edición 2017

...Las últimas sesiones, serán de mise en place de todas las elaboraciones y presentación, degustación y análisis. Adquirir conocimientos fundamentales de las técnicas culinarias... Aprende sobre: Técnicas básicas de pastelería, Creatividad y procesos creativos, Nuevos productos... Ver más

  • Curso
  • Donostia
  • 02 de mayo de 2017
  • Curso bonificable
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Basque Culinary Center

...• Técnicas de deshidratación • Técnica de ahumado y la salazón en el restaurante • Técnicas de cocción en agua • Técnicas de cocción en grasas • Técnicas... Aprende sobre: Cocina creativa, Cocina: técnica, Técnicas culinarias... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • Septiembre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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11.950 
IVA inc.

Opiniones (7)

Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana J.
30/04/2016
Lo mejor Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.

A mejorar Nada.

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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana Jiménez
30/04/2016
Lo mejor Extraordinary education for its constant innovation and special focus on entrepreneurship, self development and leadership.

A mejorar .

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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

S
Susana Jiménez
30/04/2016
Lo mejor Ha resultado una extraordinaria enseñanza por su constante innovación y el espíritu emprendedor, haciendo mención especial a el hincapié en el desarrollo y liderazgo.

A mejorar N/A

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Máster en turismo gastronómico

J
José Bustamante
26/12/2015
Lo mejor Realizar este curso ha sido toda una experiencia para mi vida profesional. Esta formación se resume en dos palabras: gracias, Pilar.

A mejorar .

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Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia

G
Gloria Carabante Martin
21/12/2015
Lo mejor Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez

A mejorar .

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Máster en Sumillería y Marketing del vino

M
Maria Casellas
16/12/2015
Lo mejor He tenido el placer de haber estado en este centro este año. Decir que la organización un 10, los temas tratados son con los que lidiamos día a día en nuestros establecimiento, un lujo poder escuchar a unos cuantos de los mejores profesionales de España y Europa, y poder intercambiar conocimientos y experiencias con compañeros de profesión.

A mejorar .

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Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna

L
Laura Villanueva
07/09/2015
Lo mejor Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.

A mejorar .

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Profesores

Aitor Arregi
Aitor Arregi
Parrillero experto, Restaurante Elkano, Getaria, Guipuzkoa

Albert Raurich
Albert Raurich
Restaurante Dos Palillos

Ana Costa
Ana Costa
Profesora

PhD in Nutrition, Food Technology & Biotechnology: Her research focus on how people weigh external against internal information when making food consumption decisions. Namely, she studies how contextual cues (product features, assortment, store layout, point-of-purchase information) and social influences (norms, cultural values, word-of-mouth) may constrain the effects of consumers’ prior knowledge (i.e., their beliefs, attitudes and preferences), as well as of their own goals and plans, on behavior.

Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis Aduriz
Chef

Anette Abstoss
Anette Abstoss
Koppert Cress

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