Basque Culinary Center

Basque Culinary Center

Sobre el centro

El centro Basque Culinary Center, ubicado en la ciudad de San Sebastián (Guipúzcoa), ofrece una gran variedad de estudios y cursos, dirigidos tanto a personas interesadas como a profesionales en activo en el ámbito de la gastronomía. De esta manera, en esta escuela los alumnos pueden cursar estudios oficiales de grado universitario (como el Grado en Gastronomia y Artes Culinarias), una formación multidisciplinar en programas de másteres; Máster en Sumilleria y Enomarketing, Máster en Turismo Gastronómico, Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce, Máster en Cocina, técnica, producto y creatividad, Máster en Ciencias Gastronómicas o el Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes, cursos de especialización como Curso universitario Experto en Bartender y cocteleria moderna, Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias o Técnicas Culinarias de Vanguardia y cursos para profesionales.


El centro Basque Culinary Center fue creado en 2009 a través de la Mondragon Unibertsitatea, con la voluntad de crear una escuela gastronómica única e innovadora. El centro está apoyado por los chefs vascos más relevantes, así como por las instituciones públicas. Esta escuela tiene, además, asociado un Centro de Investigación e Innovación en Alimentos y Gastronomía, desde donde estudian y desarrollan nuevos proyectos relacionados con las artes culinarias.

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Cursos destacados

Basque Culinary Center

...de cocción en ácidos • Técnica de fermentación • Técnica de conservación • Técnicas de preparación y limpieza de alimentos • Técnicas de vacío • Técnicas... Aprende sobre: Habilidades sensoriales, Máster en técnicas de cocina, Cocina creativa... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 6 Meses (1500 horas lectivas)
  • Septiembre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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11.950 
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Máster en Sumillería y Marketing del vino
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...establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional. - Graduados universitarios y titulados... Aprende sobre: Cultura gastronómica, Estrategia de producto, Gestión de restaurantes... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • 5 Meses (1500 horas lectivas)
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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CURSO PREMIUM


8.400 
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Matrícula abierta. Especialízate.

...desarrollo de cócteles y elaboraciones -Casos prácticos de coctelería de autor y MasterClass de Bartenderes de referencia Coctelería moderna y gastrococtelería... Aprende sobre: Sesiones de creatividad, Trabajo con la coctelera, Catas de alcoholes... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 2 Meses (500 horas lectivas)
  • Octubre
  • Curso bonificable
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CURSO PREMIUM


2.950 
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...CLIENTE ABC del servicio de sala, barra y eventos. Tipos de servicio El espacio del comedor en el restaurante. Diseño y Confort Gestión del equipo de sala... Aprende sobre: Cocinas de banquetes y caterings, Máster en Innovación en Restaurantes, Gestión del proceso culinario... Ver más

  • Master
  • Semipresencial en Donostia
  • 24 Semanas (670 horas lectivas)
  • Octubre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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CURSO PREMIUM


8.400 
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Matrícula cerrada. Nueva edición 2017

...necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera creativa y con buenos resultados, técnicas culinarias vanguardistas. Esta formación... Aprende sobre: Cocina europea, Técnicas de vanguardia, Fundamentos de la vanguardia culinaria... Ver más

  • Curso
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 2 Meses (375 horas lectivas)
  • A elegir
  • Curso bonificable
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CURSO PREMIUM


3.200 
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Próximas convocatorias

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Conviértete en un experto en turismo gastronómico

...DE APRENDIZAJE 4. MARKETING DE TURISMO GASTRONÓMICO. FUNDAMENTOS DE MARKETING TURÍSTICO CONOCINEDO AL TURISTA GASTRONÓMICO. INTELIGENCIA DE MERCADOS... Aprende sobre: Habilidades personales, Gestión de clientes, Gestion de empresas... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • Octubre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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Matrícula abierta. Especialízate.

...moderna y las últimas técnicas de cocina de vanguardia aplicadas a la coctelería. Un programa intensivo de 2 meses, con visitas de aprendizaje... Aprende sobre: Trabajo con la coctelera, Catas de alcoholes, Sesiones de creatividad... Ver más

  • Curso
  • Donostia
  • Octubre
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...imagen y diseño Calidad y gestión de procesos Viabilidad de proyectos INNOVACIÓN Innovación en gestión y en modelos de negocio Creatividad SERVICIO AL... Aprende sobre: Gestión de clientes, Creatividad e innovación, Cata de vinos... Ver más

  • Master
  • Semipresencial en Donostia
  • Octubre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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8.400 
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Matrícula cerrada. Nueva edición 2017

...Las últimas sesiones, serán de mise en place de todas las elaboraciones y presentación, degustación y análisis. Adquirir conocimientos fundamentales de las técnicas culinarias... Aprende sobre: Nuevos productos, Técnicas de vanguardia, Técnicas básicas de pastelería... Ver más

  • Curso
  • Donostia
  • 02 de mayo de 2017
  • Curso bonificable
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1.900 
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...Además del conocimiento a fondo de los productos, desde su origen, variedades, propiedades gastronómicas y comportamiento en cocina y conocimiento sobre las técnicas modernas... Aprende sobre: Cocina de vanguardia, Cocina: producto, Cocina: técnica... Ver más

  • Master
  • Donostia
  • Septiembre
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa
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Opiniones (6)

Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S

30/04/2016
Lo mejor Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.

A mejorar Nada.

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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S

30/04/2016
Lo mejor Extraordinary education for its constant innovation and special focus on entrepreneurship, self development and leadership.

A mejorar .

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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

S

30/04/2016
Lo mejor Ha resultado una extraordinaria enseñanza por su constante innovación y el espíritu emprendedor, haciendo mención especial a el hincapié en el desarrollo y liderazgo.

A mejorar N/A

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Máster en turismo gastronómico

J

26/12/2015
Lo mejor Realizar este curso ha sido toda una experiencia para mi vida profesional. Esta formación se resume en dos palabras: gracias, Pilar.

A mejorar .

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Máster en Sumillería y Marketing del vino

M

16/12/2015
Lo mejor He tenido el placer de haber estado en este centro este año. Decir que la organización un 10, los temas tratados son con los que lidiamos día a día en nuestros establecimiento, un lujo poder escuchar a unos cuantos de los mejores profesionales de España y Europa, y poder intercambiar conocimientos y experiencias con compañeros de profesión.

A mejorar .

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Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna

L

07/09/2015
Lo mejor Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.

A mejorar .

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Profesores

Aitor Arregi
Aitor Arregi
Parrillero experto, Restaurante Elkano, Getaria, Guipuzkoa

Albert Raurich
Albert Raurich
Restaurante Dos Palillos

Ana Costa
Ana Costa
Profesora

PhD in Nutrition, Food Technology & Biotechnology: Her research focus on how people weigh external against internal information when making food consumption decisions. Namely, she studies how contextual cues (product features, assortment, store layout, point-of-purchase information) and social influences (norms, cultural values, word-of-mouth) may constrain the effects of consumers’ prior knowledge (i.e., their beliefs, attitudes and preferences), as well as of their own goals and plans, on behavior.

Andoni Luis Aduriz
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Chef

Anette Abstoss
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