Basque Culinary Center

Basque Culinary Center

Sobre el centro

El centro Basque Culinary Center, ubicado en la ciudad de San Sebastián (Guipúzcoa), ofrece una gran variedad de estudios y cursos, dirigidos tanto a personas interesadas como a profesionales en activo en el ámbito de la gastronomía. De esta manera, en esta escuela los alumnos pueden cursar estudios oficiales de grado universitario (como el Grado en Gastronomia y Artes Culinarias), una formación multidisciplinar en programas de másteres; Máster en Sumilleria y Enomarketing, Máster en Turismo Gastronómico, Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce, Máster en Cocina, técnica, producto y creatividad, Máster en Ciencias Gastronómicas o el Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes, cursos de especialización como Curso universitario Experto en Bartender y cocteleria moderna, Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias o Técnicas Culinarias de Vanguardia y cursos para profesionales.


El centro Basque Culinary Center fue creado en 2009 a través de la Mondragon Unibertsitatea, con la voluntad de crear una escuela gastronómica única e innovadora. El centro está apoyado por los chefs vascos más relevantes, así como por las instituciones públicas. Esta escuela tiene, además, asociado un Centro de Investigación e Innovación en Alimentos y Gastronomía, desde donde estudian y desarrollan nuevos proyectos relacionados con las artes culinarias.

excelente 4,9/5
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Cursos destacados

  • Master
  • Donostia
  • 1500h - 6 Meses
  • Prácticas en empresa
  • Curso bonificable

...de cocción en ácidos • Técnica de fermentación • Técnica de conservación • Técnicas de preparación y limpieza de alimentos • Técnicas de vacío • Técnicas... Aprende sobre: Capacidades creativas, Cocina global, Habilidades sensoriales... Ver más


12.100 
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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
4.8 2 opiniones
Basque Culinary Center
  • Master
  • Semipresencial en Donostia
  • 670h - 24 Semanas
  • Curso bonificable
  • Prácticas en empresa

...CLIENTE ABC del servicio de sala, barra y eventos. Tipos de servicio El espacio del comedor en el restaurante. Diseño y Confort Gestión del equipo de sala... Aprende sobre: Gestión del proceso culinario, Cocinas de banquetes y caterings, Máster en Innovación en Restaurantes... Ver más


8.500 
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Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna
5.0 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Curso
  • Donostia
  • Nivel avanzado
  • 500h - 2 Meses
  • Curso bonificable

...desarrollo de cócteles y elaboraciones -Casos prácticos de coctelería de autor y MasterClass de Bartenderes de referencia Coctelería moderna y gastrococtelería... Aprende sobre: Catas de alcoholes, Sesiones de creatividad, Trabajo con la coctelera... Ver más


2.950 
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  • Master
  • Donostia
  • 1500h - 6 Meses
  • Prácticas en empresa
  • Curso bonificable

...los derivados y sus propiedades gastronómicas. Además, aprenderás nuevos conceptos y contenidos como los referentes a la química culinaria, el análisis sensorial... Aprende sobre: Petit fours, Curso cocina dulce, Curso pastelería de restaurante y cocina dulce... Ver más


10.600 
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Máster en Sumillería y Marketing del vino
5.0 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Master
  • Donostia
  • Enero
  • 1500h - 5 Meses
  • Prácticas en empresa
  • Curso bonificable

...establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional. - Graduados universitarios y titulados... Aprende sobre: Máster en enomarketing y sumillería, Promoción y comunicación, Viticultura y Edafología... Ver más


8.400 
IVA exento
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Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia
5.0 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Curso
  • Donostia
  • Nivel avanzado
  • Fechas a elegir
  • 375h - 2 Meses
  • Curso bonificable

...necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera creativa y con buenos resultados, técnicas culinarias vanguardistas. Esta formación... Aprende sobre: Cocina creativa, Higiene alimentaria, Procesos creativos en cocina... Ver más


3.200 
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Máster en turismo gastronómico
4.5 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Master
  • Donostia
  • 1500h - 6 Meses
  • Prácticas en empresa
  • Curso bonificable

...GESTIÓN DE EMPRESAS DE TURISMO GASTRONÓMICO GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS EL TURISMO GASTRONÓMICO COMO OPCIÓN DE NEGOCIO DE LAS EXPLOTACIONES E INDUSTRIAS... Aprende sobre: Gestión de clientes, Gestion de empresas, Prácticas curriculares... Ver más


8.500 
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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas
5.0 1 opinión
Basque Culinary Center
  • Master oficial
  • Donostia
  • 2250h - 3 Semestres

...Ciencias Ambientales, Antropología, Sociología Aplicada, Biotecnología, Administración y Dirección de Empresas. 1er CURSO: 1er semestre: Diseño de Productos... Aprende sobre: Conocimientos de tendencias actuales en alimentación, Gestión empresarial, Ciencias gastronómicas... Ver más


12.000 
IVA exento
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  • Curso
  • Donostia
  • Nivel avanzado
  • 19 jun 2018
  • 160h - 26 Días
  • Curso bonificable

...y finger-food de bienvenida. Merengues de albumina, merengue de fruta lyo , aplicaciones para el deshidratador, obulato. Cócteles comestibles... Aprende sobre: Técnicas básicas de pastelería, Técnicas culinarias, Nuevos productos... Ver más


2.500 
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Próximas convocatorias

  • Curso
  • Donostia
  • Nivel avanzado
  • 19 jun 2018
  • 160h - 26 Días
  • Curso bonificable

...tapas dulces y saladas, avantpostres, etc. Prestando especial atención al diseño de la oferta, la producción, el mundo del pan en este concepto y la vajilla... Aprende sobre: Nuevos productos, Técnicas culinarias, Técnicas de vanguardia... Ver más


2.500 
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Opiniones (7)

Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana J.
30/04/2016
Lo mejor Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.

A mejorar Nada.

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Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

S
Susana Jiménez
30/04/2016
Lo mejor Extraordinary education for its constant innovation and special focus on entrepreneurship, self development and leadership.

A mejorar .

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Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas

S
Susana Jiménez
30/04/2016
Lo mejor Ha resultado una extraordinaria enseñanza por su constante innovación y el espíritu emprendedor, haciendo mención especial a el hincapié en el desarrollo y liderazgo.

A mejorar N/A

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Máster en turismo gastronómico

J
José Bustamante
26/12/2015
Lo mejor Realizar este curso ha sido toda una experiencia para mi vida profesional. Esta formación se resume en dos palabras: gracias, Pilar.

A mejorar .

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Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia

G
Gloria Carabante Martin
21/12/2015
Lo mejor Profesores con una calidad increíble. Enhorabuena a todos los que pertenecéis a esa institución. Un centro de diez

A mejorar .

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Máster en Sumillería y Marketing del vino

M
Maria Casellas
16/12/2015
Lo mejor He tenido el placer de haber estado en este centro este año. Decir que la organización un 10, los temas tratados son con los que lidiamos día a día en nuestros establecimiento, un lujo poder escuchar a unos cuantos de los mejores profesionales de España y Europa, y poder intercambiar conocimientos y experiencias con compañeros de profesión.

A mejorar .

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Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna

L
Laura Villanueva
07/09/2015
Lo mejor Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.

A mejorar .

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Profesores

Aitor Arregi
Aitor Arregi
Parrillero experto, Restaurante Elkano, Getaria, Guipuzkoa

Albert Raurich
Albert Raurich
Restaurante Dos Palillos

Ana Costa
Ana Costa
Profesora

PhD in Nutrition, Food Technology & Biotechnology: Her research focus on how people weigh external against internal information when making food consumption decisions. Namely, she studies how contextual cues (product features, assortment, store layout, point-of-purchase information) and social influences (norms, cultural values, word-of-mouth) may constrain the effects of consumers’ prior knowledge (i.e., their beliefs, attitudes and preferences), as well as of their own goals and plans, on behavior.

Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis Aduriz
Chef

Anette Abstoss
Anette Abstoss
Koppert Cress

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