Seis monográficos que contemplan cocina, pastelería, organización de eventos o gestión y que se realizarán en las sedes de ESAH en Madrid y Sevilla.
Durante este curso, los alumnos tienen disponibles seis masterclass que se desarrollarán en las sedes de ESAH en Madrid (Aula-Taller de Café de Oriente, Plaza de Oriente, 2, Madrid) y en Sevilla (Aula-Taller de Escuela de Hostelería de Sevilla, Camino de los Descubrimientos, 2, Sevilla).
En esta sexta temporada de monográficos, quieren profundizar en temáticas de actualidad que tocan todos los sectores de la hostelería y la organización de eventos, y que están pensados para profesionales del sector, estudiantes de hostelería o personas con un conocimiento base interesada en formarse o mejorar un área muy específica.
El pistoletazo de salida es el próximo viernes 3 de febrero en Sevilla, con el monográfico ‘Emplatados, presentaciones y fotografía gastronómica’ impartido por el profesor y Chef de la Taberna del Alabardero de Sevilla Francisco Jiménez Diáz y cuyas inscripciones ya están abiertas aquí. También han querido dar un toque único a este primer taller, y para ello, contarán con la participación especial de Ernestina Causse, escritora y fotógrafa gastronómica que enseñará a transmitir todas las sensaciones de un plato a través de una imagen.
Además de esta masterclass, han preparado los siguientes Monográficos ESAH:
- ‘Pastelería para colectivos especiales’ (celíacos, gluten, etc.) – 15 de febrero Madrid- ENTRADAS DISPONIBLES AQUÍ.
- ‘Gestión de escandallos’ -20 de marzo Sevilla. ENTRADAS PRÓXIMAMENTE AQUÍ.
- ‘Cómo hacer un prespuesto de boda y elección de proveedores’ -22 de abril Madrid.
- ‘Crear una Carta Gastrobar’ -25 de mayo Madrid-.
- ‘Nutrición: platos y cartas saludables’ -Fecha por determinar-.
