All posts tagged cocina

Master Chef

¿Qué puedo estudiar para ser cocinero?

De un tiempo a esta parte la cocina se ha vuelto a poner de moda. Ya sea porque en España han surgido muchos chefs estrella o por la cantidad de programas de cocina presentes en la parrilla televisiva, cada vez hay más personas que quieren estudiar para ser cocinero. Ver más…

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Qué estudiar para ser un buen crítico gastronómico

De un tiempo a esta parte han aparecido en televisión diferentes programas que han puesto de moda no solo la cocina sino también el opinar sobre ella. La inmediatez de las redes sociales y la facilidad que estas nos proporcionan para dar nuestra opinión, ha hecho que todo el mundo se convierta en “experto”. Pero el crítico gastronómico no se hace en un día ni en dos y tiene que tener una serie de conocimientos para ofrecer críticas fundadas y bien argumentadas. Ver más…

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4 consejos para diseñar una cocina funcional

La cocina es una de las piezas más importantes de la casa, en ella pasamos gran cantidad de tiempo y sobre todo realizamos una de las funciones principales de la vivienda: almacenar y preparar los alimentos que nos permiten llevar una vida sana. Este post te dará 4 consejos básicos para lograr que la cocina sea un lugar para disfrutar cocinando. Ver más…

Oro, Incienso y Mirra. Postre ganador III Concurso de Postres ESAH

‘Oro, Incienso y Mirra’ postre ganador III Concurso de Postres Navideños ESAH

El jurado destacó la compleja elaboración del postre y su cuidada presentación. Actualmente se encentra en marcha la votación para elegir el Postre Popular que finalizará el 2 de enero. Ver más…

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III Concurso de Postres Navideños ESAH

Las navidades son un momento de celebración y casi siempre, los dulces son el broche perfecto en todas las reuniones de estas fiestas. Ver más…

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Secundaria se adentra en la cocina

Durante dos semanas de noviembre todos los alumnos de la ESO van a visitar las instalaciones del comedor. En este caso no serán meros comensales sino visitantes a los que se les va a explicar todo el proceso de trabajo, desde que se recibe el alimento por parte del proveedor hasta que se sirve en las bandejas. Ver más…

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Nueva Escuela de Hostelería y Turismo MasterD

Cocinando nuevas ideas para que los alumnos estén en continua formación y evolución La Escuela de Hostelería y Turismo MasterD nace con el objetivo de formar a los mejores profesionales. Ver más…

Las mejores profesiones en el sector de la hostelería

Hubo un tiempo en el que España fue el primer destino para los turistas que venían buscando sol y playa. Se acaparó durante años todo ese turismo de masas y se construyeron infraestructuras. Otros países se dieron cuenta de la capacidad que tiene el turismo de generar riqueza.

El 2014 fue el mejor año para la industria del turismo español, recibiendo casi 65 millones de turistas (un 7’1% más que el año anterior) y creando más de 65.000 empleos directos en su mayoría en la rama de la hostelería. Según un estudio de Randstad, los perfiles más demandados por las empresas turísticas son: camareros, camareros de piso, ayudantes de cocina, animadores y cocineros. Aunque cantidad no siempre implica calidad. Ver más…

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De cocinillas a profesional

Hay personas que llevan dentro la vocación de la cocina, pero no se atreven a desarrollarla más allá de los límites de su propia casa. Son aquellos amigos que cuando organizan una cena despliegan su creatividad y ofrecen a sus invitados platos que podrían estar en la carta de los mejores restaurantes. Seguramente han escuchado más de una vez la frase «Deberías abrir un restaurante» y otras por el estilo. Y aunque alguna vez la idea haya rondado por sus cabezas, por un motivo u otro la han descartado.

También es cierto que llegar a convertirse en chef lleva su tiempo y esfuerzo. Hay profesionales de la cocina a los que también les gustaría dar un paso más en su carrera y pasar de cocineros a «creadores», como se dice ahora. Lo bueno es que para los problemas hay soluciones y tanto los cocinillas aficionados como para los cocineros con experiencia en el campo existe formación que les puede ayudar en el plano de la profesionalización.

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Cocina creativa: el arte plasmado en un plato

El concepto de cocina creativa está de moda, son muchos los que piensan que comenzó con Ferrán Adriá o en los fogones del restaurante Arzak. Según los expertos, la cocina creativa se remonta mucho antes, con Leonardo Da Vinci genio loco que expresó su creatividad también en el mundo culinario.

Otros señalan que el movimiento creativo se inicia con el nacimiento de los restaurantes, con la Revolución Francesa en donde miles de cocineros quedaron sin empleo después de la muerte de los nobles para los que trabajaban, en esos momentos nacieron los chefs y restaurantes independientes.

Hoy la cocina creativa se extiende por todos los países del mundo terminando con el monopolio gastronómico de Francia, dando paso al reconocimiento de restaurantes que se encuentran en países de Europa, Japón y sobre todo en España. ¿Quieres saber más? Sigue leyendo:

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