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Tipos de cocina: ¿Cuáles son?

La gastronomía es un mundo lleno de posibilidades que se encuentra en una constante evolución. Día a día, van surgiendo nuevas formas, métodos y procesos para innovar en la manera de cocinar. No obstante, existen varios tipos de cocina que son la base de todo el arte gastronómico.

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Manipulación de alimentos: todo lo que tienes que saber

Si alguna vez has oído hablar de manipulación de alimentos sabrás que es un término relacionado con la hostelería y restauración. En el post de hoy hablaremos de qué se trata este término y la importancia que tiene en las fábricas de alimentos, cocinas de hoteles y restaurantes. Sigue con nosotros, más adelante entenderás la importancia de que se manipulen bien los alimentos…pero si lo que quieres es ser un profesional en este ámbito te invitamos a conocer este Máster de Cocina.

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¿Reconoces las diferencias entre el salmorejo y el gazpacho?

Por su ubicación estratégica en pleno Mediterráneo, España cuenta con una amplia gama de cremas y sopas que se beben frías. A menudo se confunden las dos más famosas, así que es importante tener clara la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo. Por eso, hoy vamos a hablar de estos auténticos y deliciosos platos típicos, que, aunque tengan cosas en común, se preparan con dos recetas completamente diferentes. Por otro lado, si estás aquí porque quieres ser chef profesional, consulta el Máster en Cocina.

Ahora sí, ¡empezamos!

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Arroz: ¿cuántos tipos hay?

El arroz es uno de los alimentos más comunes en la mesa de la humanidad. Distintas culturas lo utilizan en diversos platos, bien sea como base de la propuesta o como complemento. A través de los años, con la evolución tecnológica y otras cuestiones, tanto el cultivo como la preparación del arroz se desarrollado hacia distintas vías. El arroz, desde Asia hasta el otro lado del mundo, en América Latina, pasando por la cultura mediterránea, este ingrediente atraviesa los paladares de casi cualquier persona. Sin embargo, algo que no se tiene en cuenta en muchos casos son las variedades de arroz que existe, al menos unos 40 mil tipos. ¿Qué implica esto? Que forma, aroma, textura y manera de preparación varían según la variante. En este artículo se exploran algunas de esas variedades y se invita, a quienes deseen profundizar en este universo, a realizar un máster en el sector.

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Los fondos de cocina: un ingrediente fundamental para darle sabor a cada plato

La cocina es un mundo lleno de posibilidades que están a la mano del cocinero. A la hora de crear recetas, la imaginación no tiene límites y, detrás de un gran platillo, hay un arduo trabajo. Existen muchos ingredientes que básicos en la cocina… que funcionan para cualquier preparación, y uno de ellos son los fondos de cocina. Este elemento aporta un sabor especial a cada plato, por ello es tan importante.

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Aprende a hacer pasta casera: consejos para principiantes

¿Eres amante de la pasta? Si es así, entonces te habrás preguntado cómo hacer pasta casera fresca y deliciosa y, aunque no lo creas, es más fácil de lo que te imaginas. El proceso de preparación requiere de tiempo… no es tan rápido como preparar pasta de paquete, pero, sin duda, es mucho más satisfactorio comerla hecha por ti mismo.

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Cocina para todos

La cocina es considerada un arte vs. otras disciplinas existentes en la actualidad. Requiere conocimiento, técnica y mucha práctica para desarrollar los mejores y más creativos platos. Es un arte ya que se puede experimentar, crear y proponer una diversidad de recetas innovadoras, tan amplia como la imaginación de cada cocinero. Sin embargo, convertir esta pasión en una profesión requiere de estudios como la certificación Experto en Cocina + Cocinero Profesional + Jefe de cocina, las cuales brindarán todas las herramientas para convertir a aquellos interesados en verdaderos profesionales culinarios.

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Cocina creativa: el arte plasmado en un plato

El concepto de cocina creativa está de moda, son muchos los que piensan que comenzó con Ferrán Adriá o en los fogones del restaurante Arzak. Según los expertos, la cocina creativa se remonta mucho antes, con Leonardo Da Vinci genio loco que expresó su creatividad también en el mundo culinario.

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De cocinillas a profesional

Hay personas que llevan dentro la vocación de la cocina, pero no se atreven a desarrollarla más allá de los límites de su propia casa. Son aquellos amigos que cuando organizan una cena despliegan su creatividad y ofrecen a sus invitados platos que podrían estar en la carta de los mejores restaurantes. Seguramente han escuchado más de una vez la frase «Deberías abrir un restaurante» y otras por el estilo. Y aunque alguna vez la idea haya rondado por sus cabezas, por un motivo u otro la han descartado.

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¿Qué es la tempura y cómo se prepara?

La cultura japonesa nos ha legado una infinidad de cosas, entre ellas, una de las que ha calado más hondo ha sido su gastronomía. Todo el mundo conoce el sushi, pero existen multitud de platos y técnicas de cocción. La tempura, por ejemplo, es una técnica de fritura originada en la época en la que los misioneros y sacerdotes buscaron convertir a la población nipona, en siglo XVI.

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El trabajo ideal: cuidar el faro de una isla por 130.000 euros

La fórmula del empleo ideal es difícil de encontrar. ¿Qué pesa más? ¿La calidad de vida? ¿El salario? ¿La vocación? ¿Las ganas de cambio? Por suerte, en esta historia los cuatro ingredientes están más que presentes. Y es que los propietarios de un faro situado en una isla de la bahía de San Francisco (Estados Unidos) buscan una pareja que se haga cargo de la instalación. En concreto, necesitan dos personas que estén preparadas para trabajar en un faro y que lo quieran convertir en un hotel

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La cocina vive su momento más sabroso. El sector demanda especialistas con alta formación y buenas ideas

De la mano del turismo, los youtubers y los talent-shows de prime time, hostelería y gastronomía –que ya han sido desde siempre grandes aliadas-  experimentan su mejor momento. La cocina en España está de moda y los grandes chefs son tan conocidos ahora como las estrellas de rock. El auge del sector hace que se dispare también la demanda de profesionales cualificados para ocupar un lugar entre fogones.

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¿Qué puedo estudiar para ser cocinero?

De un tiempo a esta parte estudiar cocina se ha vuelto a poner de moda. Ya sea porque en España han surgido muchos chefs estrella o por la cantidad de programas de cocina presentes en la parrilla televisiva, cada vez hay más personas que quieren estudiar para ser cocinero.

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