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Bollería Fermentada de Alta Calidad

Aula Chocovic (España)

Curso - Presencial

Lugar

Barcelona (Barcelona)

Duración

3 Dias

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Dirigido a

Personas interesadas en conocer las técnicas para elaborar bollería de alta calidad especialmente pensada para pastelerías, panaderías, hoteles, etc.

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Precio

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Temario

Bollería Fermentada de Alta Calidad

Descripción

Con el sello de Xavier Barriga, este nuevo curso participativo tiene como objetivo recuperar el concepto de bollería de alta calidad. Productos de base como una buena masa de croissant, ensaimadas, cocas, un buen brioche o un surtido a base de hojaldre, son a menudo difíciles de encontrar en un surtido diario. Además en este curso se elaborarán especialidades internacionales que están de moda actualmente.

Durante el curso se profundizará en los aspectos tecnológicos más importantes a tener en cuenta en el trabajo de las masas.

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Dónde	Barcelona, Ctra. Nacional 152a, km 71,3
Cuándo	Inicio: consultar al centro de formación

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Sobre Aula Chocovic

Descripción del centro

El origen de CHOCOVIC, hay que buscarlo en la barcelonesa ciudad de Vic, donde en 1872 nace una pequeña empresa familiar, CHOCOLATES ARUMI.

Su voluntad de servicio hace que lleguen a realizar fórmulas concretas para las familias de la población, según sus gustos particulares.

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