Buenas Prácticas Agrarias en el Olivar, Elaiotecnica y Olivicultura Ecológica

0. Introducción y Fenología del olivo
1. Buenas prácticas agrarias en el olivar. Técnicas de Olivicultura.
I. Calidad del agua de riego
II. Análisis foliar en olivar
III. El cultivo del olivo
IV. Mecanización
V. Suelo y Clima
2. Elaiotecnia
I. El olivo
II. Operaciones previas: Recepción, Limpieza y lavado del fruto, pesado, toma de muestras, almacenamiento del fruto, preparación de la pasta, separación de las fases, almacenamiento del aceite, control de la almazara, eliminación y aprovechamiento de subproductos, la cenrtrifugación en la extracción de aceite de oliva.