Plan de Formación
En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica.
Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:
Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
Diseño de decoraciones en
pastelería y montaje de servicios.
Técnicas de pastelería, panadería y conservación de
alimentos.
Panificación y pastelería salada.
Productos de pastelería y repostería.
Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
Formación y Orientación Laboral.
En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:
Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).
Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de:
Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
Diseñar decoraciones para pastelería y montar expositores y escaparates tipo "buffet".
Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería.
Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada.
Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas.
Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.
Puestos de Trabajo que puede desempeñar:
Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
Jefe de partida.
Empleado de departamento de economato o almacén.
Maestro obrador.
