C.G.SUP. RESTAURACION

DESCRIPCIÓN BREVE: Su objetivo es dotar al alumno de los conocimientos y habilidades sobre C.G.SUP. RESTAURACION ALUMNO OBJETIVO: Competencia general: Administrar establecimientos, áreas o departamentos de restauración, dise8ntilde;ando y comercializando su oferta gastronómica. Unidades de competencia: Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa. Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa. Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa, y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes. Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y/o servicio de alimentos y bebidas, y realizar el control de su explotación. Dise8ntilde;ar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración. PROGRAMA: Módulos profesionales: Procesos de cocina Procesos de pastelería y panadería Procesos de servicio Administración de establecimientos de restauración Marketing en Restauración Lengua extranjera Segunda lengua extranjera Relaciones en el entorno de trabajo Formación en centro de trabajo Formación y orientación labora