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Calidad Alimentaria - Implantación de la Norma ISO 22000:2205

DELENA

189 
IVA inc.
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  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
Descripción

Si trabajas en la industria alimentaria y te interesa el campo de la seguridad en los alimentos y su normativa, con este curso impartido por Delena formación conocerás todo el contenido de la normativa relativa a gestión de calidad alimentaria y los cambios que introduce en industria alimentaria..

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Titulación no oficial

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¿Qué aprendes en este curso?

Calidad alimentaria
EFSIS
BRC
SISTEMA DE GESTION
ISO 22000
Calidad del aire

Profesores

Delena Formacion
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Profesor titulado

Temario

Breve introducción histórica
Introducción. Desarrollo de la Norma ISO 22000:2005.

Definiciones y contenido
Definición de ISO 22000:2005. Contenidos de la norma ISO 22000:2005. Familia ISO 22000:2005.

Recursos humanos
Capacitación. Enfermedades. Aseo personal. Comportamiento. Visitantes. Instrucción y supervisión.

Rn y realización de productos inocuos.

Validación, verificación y mejora del sistema de gestión
Introducción. Validación de las combinaciones de medidas de control. Control de seguimiento y la medición. Verificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Compatibilidad ISO 22000 – IFS – BRC – EFSIS
Introducción. Norma BRC (British Retail Consortium). International Food Standard (IFS). Norma EFSIS.ecursos estructurales
Introducción. Abastecimiento de agua. Desagüe y eliminación de desechos. Limpieza. Servicios de higiene y aseos para el personal. Control de la temperatura. Calidad del aire y ventilación. Iluminación. Almacenamiento.

Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Documentación
Introducción. Servicios de certificación en el sector agroalimentario. ISO 22000:2005 - sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Responsabilidad de la dirección. Revisión por la dirección.

PGH´S, Prerrequisitos, APPCC, HACCP. Sistemas de autocontrol
Planificació

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