Calidad y Seguridad Alimentaria

La seguridad de los alimentos es un aspecto de gran importancia y de ahí se deduce la preocupación por el control higiénico de los alimentos destinados al consumo humano.

La formación es pues una de las herramientas de asegurar la calidad y seguridad de los alimentos.

Objetivos:
Capacitar a los participantes para:

· El conocimiento las características de calidad y seguridad que han de cumplir los alimentos destinados a consumo humano y su aplicación en la industria alimentaria

· El conocimiento de los riesgos existentes en el ámbito de la Seguridad Alimentaria

· La capacitación de los participantes para la implantación de sistemas de control de la Seguridad Alimentaria

Dirigido a:

· Responsables de Calidad de empresas alimentarias.

· Responsables de Calidad de establecimientos turísticos.

· Empresario o propietarios de establecimientos alimentarios

· Cualquier persona interesada en la seguridad Alimentaria

PROGRAMA DEL CURSO

MODULO I : CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

- INTRODUCCION: SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

- CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

MODULO II : RIESGOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

- INTRODUCCION

- CLASIFICACION DE PELIGROS

- EVALUACION DE PELIGROS

- PELIGROS SEGÚN LA ACTIVIDAD ALIMENTARIA

MODULO III: HERRAMIENTAS DE CONTROL Y GESTION EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

- SISTEMAS DE GESTION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

- BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

NORMATIVA APLICABLE

Los cursos de SIG FORMACION modalidad “ a distancia “ y permiten al alumno:

· libertad de horarios

· marcar su propio ritmo de estudio personal

· compatibilizar sus estudios con el desarrollo habitual de una actividad profesional

El alumno dispone de

* la documentación correspondiente al temario

Esta se compone del manual de estudio , normativa aplicable, diccionario de términos , cuestionarios de evaluación correspondientes a cada módulo y hoja de respuestas para los cuestionarios.

* programación de estudio para saber como realizarlo y cuál es el plazo límite para realizar la evaluación del mismo

* apoyo constante durante el periodo de estudio, mediante el sistema de tutorías .

METODOLOGIA

El material de trabajo ha sido elaborado por especialistas en la materia a fin de asegurar que sus contenidos y su enfoque pedagógico es de un elevado nivel de calidad.

La metodología de enseñanza-aprendizaje se basa en una presentación de contenidos, una asistencia , apoyo didáctico y una evaluación de la adquisición de conocimientos por parte del alumno participante

Una vez recibido el material, el alumno lleva a cabo el estudio y cumplimenta la hoja del cuestionario del examen , remitiéndola al tutor para su evaluación

ENTREGA DEL MATERIAL PEDAGOGICO

El material del curso se envía al alumno a la dirección indicada en la ficha de inscripción mediante correo certificado.

TUTORIA

Para cualquier consulta o aclaración sobre los contenidos del curso se dispone de tutores que aclararán cualquier duda relacionada con el material de estudio.

DURACIÓN

El alcance temporal máximo es de 2 meses desde la inscripción al curso.

CERTIFICACION

SIG FORMACION , al final del curso expedirá un certificado de participación para garantizar la formación adquirida

PRECIO

El precio del curso es de 100 euros(gastos de envío incluíos).

Forma de pago: contrareembolso o ingreso en CC.