Calidad y Seguridad en la Industria Alimentaria

Colegio de Químicos de Cantabria

501-1000 €
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Información importante

  • Curso
  • Santander
  • 45 horas lectivas
  • Duración:
    9 Días
  • Cuándo:
    04/04/2015
Descripción

Por la importancia en nuestras vidas, los alimentos deben seguir un riguroso control de calidad y seguridad. ¿Te gustaría especializarte en esta materia y abrirte provechosas salidas profesionales? Ahora lo tienes más cerca, gracias a este curso diseñado por el Colegio de Químicos de Cantabria.

Este curso nace con la voluntad de hacerte partícipe, tanto en conocimientos como en qué procesos se deben aplicar, de los puntos fundamentales para realizar un control óptimo sobre seguridad y calidad alimentaria. Conocerás, además, las obligaciones que vienen sujetas a la actual legislación en el sector alimenticio. En suma, una vez hayas finalizado los estudios teóricos, podrás realizar prácticas en laboratorio (en la empresa Soningeo), hecho que te permitirá poner a prueba los conocimientos adquiridos hasta el momento, así como habituarte de un modo práctico y asistido a tus futuros desempeños profesionales.

Éste es un curso de modalidad presencial, que podrás completar en 45 horas de estudio, a repartir durante 9 días. Para tu avance formativo contarás con un material docente de calidad, con herramientas didácticas actualizadas, así como la conducción docente de un profesorado de amplia experiencia en el sector. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

Información importante

Requisitos: Dirigido a: Personal técnico de la industria alimentaria. Profesionales del sector que necesiten ampliar sus conocimientos. Titulados universitarios y estudiantes de últimos cursos que busquen una salida en este sector tan importante en Cantabria.

Certificado de asistencia otorgado por Colegio de Químicos de Cantabria

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación Horario
04 de abril de 2015
Santander
Calvo Sotelo 19, 4º, 39002, Cantabria, España
Ver mapa
VIERNES DE 16 A 21 H. SÁBADOS DE 9 A 14 H.

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
Calidad alimentaria
Control sanitario de la industria alimentaria
Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
Clasificación de los alimentos
Aditivos alimentarios
Gestión de las crisis alimentarias
Análisis de peligros y puntos críticos
Gestión de las desviacioes
Requerimientos previos y planes generales de higiene
Técnicas de análisis sensorial
Análisis fisicoquímicos y microbiológicos
Métodos analíticos de control de la calidad y la seguridad alimentaria
APPCC
Biológica de los alimentos

Profesores

Angel Gandarillas Pechero
Angel Gandarillas Pechero
Ldo. Veterinaria. Cosultor y auditor en APPCC y seguridad alimentaria.

Inmaculada Villegas Fernández
Inmaculada Villegas Fernández
Ing. Agrícola. Auditora y consultora en calidad, medio ambiente.....

Temario

Módulo 1: Seguridad alimentaria

· Clasificación de los alimentos.

· Conceptos generales.

· Contaminación física química y biológica de los alimentos.

· Toxiinfecciones alimentarias.

· Aditivos alimentarios.

Módulo 2: Control sanitario de la industria alimentaria

· Introducción a la legislación alimentaria.

· Sistema de inspección en la Comunidad Autónoma de Cantabria.

· Gestión de las crisis alimentarias.

Módulo 3: Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos

· Introducción

· Requerimientos previos y planes generales de higiene.

· Análisis de peligros y puntos críticos (APPCC)

· Validación y verificación del sistema APPCC.

· Gestión de las desviacioes

Modulo 4: Sistemas de gestión en la industria alimentaria y certificación

  • Introducción: Organismos de certificación, Normas y Referenciales de producto

  • ISO 22000.

  • BRC (British Retail Consortium)

  • IFS (Internacional Food Standard)

Módulo 5: Métodos analíticos de control de la calidad y la seguridad alimentaria

· Introducción teórica a métodos de análisis fisicoquímicos y microbiológicos.

· Prácticas de laboratorio.

· Introducción a las técnicas de análisis sensorial.

Módulo 6: Visitas

Se realizarán dos visitas a empresas del sector alimentario referentes en Cantabria.


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