Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Periodo Docente

Código Curso Créditos Tipo Caracter

• 2008318 Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos 3 A Opcional
• 2008327 Control de calidad de los productos hortofrutícolas 3 B Opcional
• 2008402 Estudio de diferentes antimicrobianos frente a microorganismos de interés en higiene alimentaria 3 B Opcional
• 2008407 Componentes alimentarios con interés en Nutrición Humana y Salud 3 B Opcional
• 2008409 Alimentos ecológicos y alimentos transgénicos 4 B Opcional
• 2008411 Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos II 5 B Opcional
• 2008416 Análisis sensorial de carne fresca: aspectos teóricos y prácticos y factores que influyen en sus propiedades sensoriales. 4 B Opcional
• 2008415 Cocina y Ciencia: aspectos químicos y nutricionales 4 B Opcional
• 2008405 El color de los alimentos 4 B Opcional
• 5000419 La calidad como estrategia competitiva del sector agroalimentario 4 C Opcional
• 2008417 Nuevas herramientas aplicables al control de calidad y de garantía sanitaria: APPCC (6 cr.) 6 B Opcional
• 2008418 Sistemas de recuento, aislamiento e identificación de microorganismos presentes en los alimentos y en las aguas. 6 B Opcional
• 2008419 Disposiciones legales en materia de seguridad alimentaria 4 B Opcional

Total Créditos: 53

Periodo Investigador

Código Curso Créditos

• 2L08429 Tecnologías postcosecha de frutas y hortalizas 12
• 2L08430 Microbiología de alimentos de origen vegetal y fúngico 12
• 2L08431 Proteínas de la leche con actividad biológica 12
• 2L08432 Tecnología y calidad de carne, pescado y sus productos 12
• 2L08433 Métodos de conservación de alimentos 12
• 2L08434 Métodos de higienización de los alimentos 12
• 2L08435 Procesos tecnológicos en la industria agroalimentaria 12
• 2L08441 Calidad microbiológica de alimentos de origen animal 12
• 2L08442 Calidad higiénica de los alimentos 12
• 2L08444 Tecnologías emergentes en el procesado de alimentos 12
• 2L08445 Mecanismos de inactivación y resistencia microbiana a procesos de conservación de los alimentos 12
• 2L08447 Calidad nutricional y sanitaria de la dieta 12
• 2L08448 Ciencia y tecnología de los alimentos 12
• 2L08449 Calidad de los alimentos ecológicos y transgénicos 12
• 2L08450 Microbiología de alimentos y aguas. 12

Total Créditos: 180

DEPARTAMENTOS:

• C 2008 Producción Animal y Ciencia de los alimentos

PROFESORADO:

• C – Sánchez Paniagua, Lourdes
• P – Alvarez Lanzarote, Ignacio
• P – Allueva Pinilla, Ana Isabel
• P – Ariño Moneva, Agustín Alejandro
• P – Bayarri Fernández, Susana
• P – Beltrán Gracia, José Antonio
• P – Berga Monge, Alberto
• P – Blanco Parmo, Domingo
• P – Calvo Rebollar, Miguel
• P – Campo Arribas, Maria del Mar
• P – Carramiñana Esteban, Juan José
• P – Conchello Moreno, María Pilar
• P – Condón Usón, Santiago
• P – Ferrer Mairal, Ana
• P – Font i Furnols, María
• P – Herrera Marteache, Antonio
• P – Lázaro Gistau, Regina María
• P – López Buesa, Pascual
• P – Mañas Pérez, Mª Pilar
• P – Marques Lopes, Iva
• P – Maza Rubio, María Teresa
• P – Negueruela Suberviola, Angel Ignacio
• P – Olleta Castañer, José Luis
• P – Oria Almudí, Rosa
• P – Pagán Tomás, Rafael
• P – Peiró Esteban, José María
• P – Pérez Arquillue, Mª Consolación
• P – Pérez Cabrejas, María Dolores
• P – Pérez Lamela, Mª Concepción
• P – Raso Pueyo, Javier
• P – Roncalés Rabinal, Pedro
• P – Rota García, María Carmen
• P – Salvador Solano, María Luisa
• P – Sánchez Gimeno, Ana Cristina
• P – Sañudo Astiz, Carlos
• P – Vercet Tormo, Antonio
• P – Yagüe Ruiz, Mª Cristina
• P – Yangüela Martínez, Javier
  
  

C-Coordinador, P-Participante

OBJETIVOS DE FORMACIÓN:

• Especialización del estudiante en el campo de la Ciencia de los Alimentos.
• Formación del estudiante en las técnicas de investigación en Ciencia de los Alimentos.
• Habilitación de futuros profesores de Universidad para la docencia y la investigación.

Criterios de obtención del diploma de estudios avanzados: Los regulados por el R.D. 778/1998 de 30 de abril (BOE de 1 de mayo de 1998).

Criterios de aceptación del proyecto de tesis: Se considerará la originalidad del Proyecto presentado, la adecuación al Programa de Doctorado, el Curriculum del aspirante y la vinculación del Director de Tesis al Departamento.

OBSERVACIONES: Doctorado distinguido con la Mención de Calidad por el Ministerio de Educación y Ciencia para el curso académico 2006-2007.