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Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

( 1 opiniones )

en UNIZAR - Universidad de Zaragoza (España)

Cursos de doctorado Presencial

Lugar:

Zaragoza

Precio:

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Duración:

320 horas

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Detalles del curso

Tipo Cursos de doctorado Duración 320 horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Zaragoza dónde
Certificado / Título Doctor en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos.
Convalidaciones Reconocimiento de créditos por cursos fuera de programa.
Prácticas Trabajo de Investigación.
Dirigido a Licenciados, Ingenieros u Homologados.
Para qué te prepara Preparación de futuros profesionales para adaptarse al mercado laboral. Formación de especialistas de alta calidad científica. Habilitación de futuros profesores de Universidad.
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Gestión de la Inocuidad y Calidad Alimentaria
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Manipulador de Alimentos
Cenproex S.L
A Distancia - 36€ IVA inc.  (Descuento)
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Higiene y Seguridad Alimentaria - Universidad de León
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Vídeo - 140€ IVA inc.  (Descuento)
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Temario

Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos

Periodo Docente

Código Curso Créditos Tipo Caracter

  • 2008318 Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos 3 A Opcional
  • 2008327 Control de calidad de los productos hortofrutícolas 3 B Opcional
  • 2008402 Estudio de diferentes antimicrobianos frente a microorganismos de interés en higiene alimentaria 3 B Opcional
  • 2008407 Componentes alimentarios con interés en Nutrición Humana y Salud 3 B Opcional
  • 2008409 Alimentos ecológicos y alimentos transgénicos 4 B Opcional
  • 2008411 Nuevos métodos de higienización y esterilización de alimentos II 5 B Opcional
  • 2008416 Análisis sensorial de carne fresca: aspectos teóricos y prácticos y factores que influyen en sus propiedades sensoriales. 4 B Opcional
  • 2008415 Cocina y Ciencia: aspectos químicos y nutricionales 4 B Opcional
  • 2008405 El color de los alimentos 4 B Opcional
  • 5000419 La calidad como estrategia competitiva del sector agroalimentario 4 C Opcional
  • 2008417 Nuevas herramientas aplicables al control de calidad y de garantía sanitaria: APPCC (6 cr.) 6 B Opcional
  • 2008418 Sistemas de recuento, aislamiento e identificación de microorganismos presentes en los alimentos y en las aguas. 6 B Opcional
  • 2008419 Disposiciones legales en materia de seguridad alimentaria 4 B Opcional      

Total Créditos: 53



Periodo Investigador

Código Curso Créditos

  • 2L08429 Tecnologías postcosecha de frutas y hortalizas 12
  • 2L08430 Microbiología de alimentos de origen vegetal y fúngico 12
  • 2L08431 Proteínas de la leche con actividad biológica 12
  • 2L08432 Tecnología y calidad de carne, pescado y sus productos 12
  • 2L08433 Métodos de conservación de alimentos 12
  • 2L08434 Métodos de higienización de los alimentos 12
  • 2L08435 Procesos tecnológicos en la industria agroalimentaria 12
  • 2L08441 Calidad microbiológica de alimentos de origen animal 12
  • 2L08442 Calidad higiénica de los alimentos 12
  • 2L08444 Tecnologías emergentes en el procesado de alimentos 12
  • 2L08445 Mecanismos de inactivación y resistencia microbiana a procesos de conservación de los alimentos 12
  • 2L08447 Calidad nutricional y sanitaria de la dieta 12
  • 2L08448 Ciencia y tecnología de los alimentos 12
  • 2L08449 Calidad de los alimentos ecológicos y transgénicos 12
  • 2L08450 Microbiología de alimentos y aguas. 12      

Total Créditos: 180



DEPARTAMENTOS:

  • C 2008 Producción Animal y Ciencia de los alimentos

PROFESORADO:

  • C – Sánchez Paniagua, Lourdes
  • P – Alvarez Lanzarote, Ignacio
  • P – Allueva Pinilla, Ana Isabel
  • P – Ariño Moneva, Agustín Alejandro
  • P – Bayarri Fernández, Susana
  • P – Beltrán Gracia, José Antonio
  • P – Berga Monge, Alberto
  • P – Blanco Parmo, Domingo
  • P – Calvo Rebollar, Miguel
  • P – Campo Arribas, Maria del Mar
  • P – Carramiñana Esteban, Juan José
  • P – Conchello Moreno, María Pilar
  • P – Condón Usón, Santiago
  • P – Ferrer Mairal, Ana
  • P – Font i Furnols, María
  • P – Herrera Marteache, Antonio
  • P – Lázaro Gistau, Regina María
  • P – López Buesa, Pascual
  • P – Mañas Pérez, Mª Pilar
  • P – Marques Lopes, Iva
  • P – Maza Rubio, María Teresa
  • P – Negueruela Suberviola, Angel Ignacio
  • P – Olleta Castañer, José Luis
  • P – Oria Almudí, Rosa
  • P – Pagán Tomás, Rafael
  • P – Peiró Esteban, José María
  • P – Pérez Arquillue, Mª Consolación
  • P – Pérez Cabrejas, María Dolores
  • P – Pérez Lamela, Mª Concepción
  • P – Raso Pueyo, Javier
  • P – Roncalés Rabinal, Pedro
  • P – Rota García, María Carmen
  • P – Salvador Solano, María Luisa
  • P – Sánchez Gimeno, Ana Cristina
  • P – Sañudo Astiz, Carlos
  • P – Vercet Tormo, Antonio
  • P – Yagüe Ruiz, Mª Cristina
  • P – Yangüela Martínez, Javier

C-Coordinador, P-Participante

 

 


OBJETIVOS DE FORMACIÓN:

  • Especialización del estudiante en el campo de la Ciencia de los Alimentos.
  • Formación del estudiante en las técnicas de investigación en Ciencia de los Alimentos.
  • Habilitación de futuros profesores de Universidad para la docencia y la investigación.

 

Criterios de obtención del diploma de estudios avanzados: Los regulados por el R.D. 778/1998 de 30 de abril (BOE de 1 de mayo de 1998).


Criterios de aceptación del proyecto de tesis: Se considerará la originalidad del Proyecto presentado, la adecuación al Programa de Doctorado, el Curriculum del aspirante y la vinculación del Director de Tesis al Departamento.


OBSERVACIONES: Doctorado distinguido con la Mención de Calidad por el Ministerio de Educación y Ciencia para el curso académico 2006-2007.

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Instalaciones y fechas



Dónde Zaragoza, Pedro Cerbuna, 12. ver mapa
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Exalumnos y opiniones

 
Valoraciones
Valoración general
(1 encuestas completas)
Profesores
Temario
Instalaciones
Atención al usuario
Realización de contactos
Material didáctico

basadas en encuestas

de usuarios que han realizado
el curso.
Opiniones
ATEF
noviembre, 2007 Interesante

me gusta mucho el sector de calidad y seguridad alimentaria

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opiniones

de usuarios que han realizado
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Perfil de los alumnos
Matriculados
03/10/2006 Última matrícula 3 matriculados a través de emagister
Residentes en
Zaragoza, ...

usuarios

que contactaron al centro a través de Emagister y se han matriculado en este curso.
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Detalles del centro

Descripción del centro

La Universidad de Zaragoza es la única universidad pública de Aragón y el principal centro de innovación tecnológica del Valle del Ebro, con un elevado prestigio en el conjunto de las universidades de su entorno, tanto españolas como europeas. La comunidad universitaria cuenta con casi cuarenta mil personas y es una de las universidades españolas que dispone de una mayor proporción de estudiantes procedentes de otras comunidades autónomas. Es también la primera universidad española por proporción de estudiantes que participan en intercambios internacionales.

La Universidad de Zaragoza tiene su origen en un estudio de artes creado en el siglo XII. En 1474 el papa Sixto IV lo elevó a la categoría de «Universitas magistrorum». El 10 de septiembre de 1542 el emperador Carlos V, a instancia de la ciudad de Zaragoza, firmó en las Cortes de Aragón, reunidas en Monzón, un privilegio que elevó el estudio de artes al rango de Universidad General. En 1554 una bula de Julio III aprobó la fundación. Varios problemas demoraron la inauguración de la docencia, hasta que Pedro Cerbuna, prior de la catedral de San Salvador de Zaragoza, aportó los medios económicos necesarios, comenzando las clases el 24 de mayo de 1583.

A comienzos de los años setenta del siglo XX, la Universidad de Zaragoza incorporó a sus enseñanzas las diplomaturas e ingenierías técnicas, creó colegios universitarios en varias capitales de provincia y nuevas facultades que ampliaron notablemente el número de titulaciones, profesores y alumnos. Desde mediados de los años ochenta del siglo pasado se produjo una adaptación del ámbito de la Universidad al de la Comunidad Autónoma de Aragón, separándose los centros de La Rioja, Navarra y Soria, e iniciando un proceso de descentralización que ha llevado a la creación de facultades en Huesca y Teruel.

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