Camarero (Restaurante, Bar, Hotel)
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Curso
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
20h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Quieres formarte para ser un camarero cualificado? Ahora puedes hacerlo cómodamente desde casa gracias a este curso que el centro Inforreg Maella imparte bajo la modalidad online. Este curso para ser camarero en restaurante, bares y hoteles te permitirá adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para trabajar de manera solvente en restaurantes, bares y cafeterías, y aprenderás a servir a clientes según el rango de cada uno. El curso formará al alumno en las pautas y técnicas para organizar un restaurante, y les enseñará a diferenciar los tipos de servicio existentes.
Esta formación, anunciada en emagister.com, será de tipo online, por lo que el alumno podrá realizarla cómodamente desde casa y según el horario que él mismo decida. Además, el centro facilitará al alumno acceso a un campus virtual y le asignará un tutor que le guiará mientras se forma. La duración total del curso es de 20 horas lectivas.
Gracias a este curso aprenderás normas de conducta para trabajar de camarero, conocerás los tipos de servicio existentes y cómo se ha de servir el vino, aprenderás a trinchar la carne y a realizar el desespinado de piezas, aprenderás a manejar campanas, bandejas, fuentes y carros, etc. En definitiva, una formación íntegra para ser camarero la que te brinda emagister.com.
Información importante
Documentos
- AA (adhesion agrupacion) FIRMADO.pdf
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por Inforreg Maella SL
Opiniones
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Rafael Fontanet
Materias
- Infusiones
- Camarero
- Restauración en hostelería
- Higiene personal
- Camarero en hotel
- Camarero en bar
- Camarero en restaurante
- Comunicación en hostelería
- Hostelería general
- Atención al cliente
- Montaje de mesas
- Montaje de buffet
- Tipos de comanda
- Atención en mesas
- Elaboración del vino
- Crianza del vino
- Servicio de vinos
- Trinchado de la carne
- Servicio de bar
- Coctelería
- Condiciones de los alimentos
Profesores
Sara Maella
Profesor
Será tu tutor personal a lo largo de tu formación en el centro de estudios. La persona de referencia a quién dirigirte en caso de dudas y preguntas, y que muy amablemente sabrá responderte de forma directa
Temario
- 1. EL RESTAURANTE
- 1.1. Deontología de la profesión
- 1.1.1. Introducción al restaurante
- Deontología de la profesión
- 1.1.2. Normas de conducta
- Introducción
- Normas de higiene personal
- Normas de uniformidad
- Normas de tratamiento hacia el cliente
- Reglas de tratamiento entre compañeros y superiores
- Regla de comportamiento hacia la empresa
- 1.1.3. Comunicación
- El tuteo
- 1.1.4. El restaurante y sus dependencias
- El restaurante
- Viabilidad
- Clasificación de los restaurantes
- Características del restaurante comedor
- Instalaciones básicas
- La brigada de un restaurante
- 1.2. Mise en place
- 1.2.1. Introducción y concepto
- Reposición de materiales y géneros
- Repaso del material
- Montaje de mesas
- Montaje de buffet
- 1.2.2. Organización del rango
- La preparación del rango
- 1.3. El servicio: tipos y normas
- 1.3.1. Tipos
- Servicio a la francesa
- Servicio a la inglesa
- Servicio a la rusa
- Servicio a la americana
- El desbarase de las mesas
- Normas generales de servicio
- Doblaje de mesas
- 1.3.2. Otros servicios
- Buffet de servicios
- La carta
- El menú
- 1.3.3. La comanda
- Tipos de comanda
- Interpretación de la comanda
- Tratamiento y seguimiento de la comanda
- 1.4. Los vinos y sus servicios
- 1.4.1. Historia
- La vid a través de la historia
- La uva y sus componentes
- 1.4.2. Composición del vino
- Fermentación de la uva
- Tipos de vinos
- Definición de los tipos de vinos
- 1.4.3. Elaboración y crianza del vino
- Extracción del mosto
- Vinificación del vino blanco
- Vinificación del vino rosado
- Vinificación del vino tinto
- La crianza de los vinos
- 1.4.4. El servicio de los vinos
- Introducción
- Normas Generales
- Decantar vinos
- Como abrir botellas de vino
- El sumiller
- 1.4.5. Denominaciones de origen
- 1.4.6. Confección de la carta de vinos
- Legislación
- Consejos
- Tipos de carta de vinos
- 1.5. Trinchado y desespinado
- 1.5.1. Trinchado de los diferentes tipos de carne
- El trinchado de las carnes rojas
- El trinchado de las aves
- 1.5.2. Desespinado
- El desespinado del pescado
- Preparación del marisco
- Cortes especiales
- 1.6. Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
- Bandejas
- Fuentes
- Otros transportes
- 1.7. Platos preparados a la vista del cliente, servicio de salsa, mostaza y ensaladas
- Introducción
- Condiciones del servicio
- Platos cocinados a la vista del cliente
- Servicio de las salsas
- El servicio de ensaladas
- 2. EL BAR
- 2.1. Mise en place del bar
- 2.1.1. Introducción
- Introducción
- El servicio del mostrador
- La brigada
- 2.1.2. La mise en place
- Concepto
- Bebidas del bar
- Colocación de la botellería
- Rotación de bebidas
- Organización del bar
- 2.1.3. Limpieza y repaso
- Introducción
- Loza, cubertería y cristalería
- Los vales de extracción
- 2.2. El servicio del bar
- 2.2.1. Modalidades de servicio
- Servicio en la barra
- Servicio en las mesas
- Servicio de aperitivos
- Servicio de planchas
- Las tostadas y los churros
- Platos combinados
- 2.2.2. Condiciones básicas de los alimentos
- Normas de conservación
- 2.2.3. Las infusiones y su servicio
- Concepto
- El café
- El té
- La tila
- La manzanilla
- El servicio del chocolate
- 2.2.4. La carta del bar
- La carta del bar
- 2.3. La coctelería
- 2.3.1. Concepto
- Definición y clasificación
- 2.3.2. La mise en place
- La estación central
- Material necesario
- 2.3.3. Normas de preparación
- El hielo
- La coctelera
- El vaso mezclador
- Elaboración directa
- Los goteros
- Decoración y escarchados de copas
- 2.3.4. Familias y tipos
- Series de coctelerías
- Recetario
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