Carné para manipular alimentos lácteos a distancia

Manipulación de alimentos del sector lácteo y derivados

Academia Técnica Universitaria
A Distancia

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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 39 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Servicio de consultas
Descripción

¿Interesado en manipular alimentos profesionalmente? Si éste es tu propósito, consigue el carné de manipulador de alimentos con el curso de 39 horas lectivas a distancia en Manipulación de alimentos del sector lácteo y derivados que te oferta Academia Técnica Universitaria.

Lánzate ya y adquiere los conocimientos en manipulación de nutrientes para su envasado y etiquetado con especial atención a los productos lácteos y los huevos con sus características fisiológicas y nutricionales.

No te preocupes por si puede parecer un tanto complejo cómo manipular alimentos profesionalmente, dispondrás de un tutor a tu disposición para resolver aquellas dudas que te vayan surgiendo a lo largo del temario. Además, te orientará en el estudio siempre que lo necesites para llevarte a una comprensión más llevadera y sencilla.

Aprende a manipular víveres de forma correcta desde la higiene de producción al punto de venta para evitar contaminaciones y peligros. Sin olvidar el tratamiento de alimentos como huevos, leche, nata y derivados lácteos desde su fase de producción y fabricación y el control de calidad por el que deben de pasar.

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Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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A distancia

Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Academia Técnica Universitaria

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¿Qué aprendes en este curso?

Higiene personal
Manipulación de alimentos
Peligros alimentarios
Contaminación de alimentos
Preparación higiénica de los alimentos
Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Materias primas
Leche
Huevos
Productos lácteos
Higiene en los puntos de venta
Fases en las centrales lecheras
Calidad del huevo
Control de calidad
alimentos
Tratamiento de los huevos
Nata

Temario

Parte básica

1. Los manipuladores de alimentos

2. Peligros alimentarios

3. Contaminación microbiana de los alimentos

4. Higiene personal

5. Salud de los manipuladores

6. Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos

7. Preparación culinaria de los alimentos

8. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos

9. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

10. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC)



Parte específica

1. Materia prima: leche y nata

2. Leches de consumo

3. Procesos y fases en las centrales lecheras

4. Productos lácteos

5. Higiene en los puntos de venta

6. Los huevos

7. Tratamiento de los huevos

8. Aspectos higiénico-sanitarios

9. Garantías de la inocuidad y calidad del huevo

10. Control de calidad

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