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Carnicero Ii

Academia Ntra. Sra. de la Esperanza (España)

Curso - A Distancia

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Tipo Curso Duración 80 Horas

Método / lugar contactar con el responsable A Distancia

Dirigido a Trabajadores en activo

Para qué te prepara OBJETIVOS DEL CURSO · Conocer los productos derivados de la carne. · Dominar las formas de presentación de las carnes para su comercialización. · Conocer los distintos tipos de empresas, la legislación laboral y los tributos que pueden afectar a la carnicería.

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Requisitos	Residentes en España ver más

Precio	440€ IVA inc.

Bonificable	Curso bonificable para empresas Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa. Más información

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Temario

Carnicero Ii

ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS

1. ACONDICIONAMIENTO DE CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN: Elaboración de productos de carnicería. Conocimiento sobre aditivos, especias y condimentos a usar. Hamburguesas y albóndigas. Conocimiento general sobre las tripas materiales y en especial sobre intestinos de lanar y porcino. Embutido de pasta. Formas de atado: con y sin cuerda. Maquinaria y útiles de trabajo, maquinaria y equipos (picadora, mezcladora, embutidora y envasadora). Cualidades del escaparate: visibilidad, agrupación de productos, simplicidad, originalidad.
2. GESTIÓN COMERCIAL DE LA CARNICERÍA: Formas de presentación y venta al detalle de canales de vacuno, porcino y ovino. Escandallos: concepto de escandallo. Legislación mercantil. Tipos de empresas. Legislación laboral: nociones de normativa laboral y tipos de contratos laborales. Clasificación y tipos de impuestos: directos, indirectos, I.V.A., infracciones y sanciones. La contabilidad de las empresas pequeñas.

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