Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

Atperson Formación
Descuento

420 € 180 
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 180 horas de estudio
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

La manipulación de alimentos conlleva una aplicación de prácticas saludables con efectos directos hacia el consumidor/cliente. De la necesidad de formar a profesionales preparados para certificar la trazabilidad y la seguridad alimentaria nace el curso Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria, que te trae Emagister.com de la mano de Atperson Formación.A través de este pack de materiales didácticos el alumnado podrá conocer el sistema APPCC y sus fases, identificar los peligros y puntos de control críticos, así como mejorar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.El curso cuenta con un completo temario formativo que hace hincapié en aspectos como la calidad alimentaria, la trazabilidad y la seguridad, la legislación y las normativas, las leyes de carácter horizontal, las leyes de carácter vertical, los productos con denominación de calidad, los productos ecológicos, el análisis de peligros y puntos de control críticos, el envasado, el etiquetado, los sistemas de envasado, los sistemas de etiquetado de los productos, el registro de los productos, la salud pública o la salud laboral, entre otros.La formación, que tiene una duración de 180 horas lectivas, se imparte a distancia, lo que permite al alumno adaptar el aprendizaje a sus horarios o necesidades y compatibilizarlo, si se da el caso, con el trabajo y los estudios. Además, el centro cuenta con importantes descuentos para aquellos alumnos que documenten que se encuentran en situación de desempleo.Si quieres formarte en este ámbito, no dejes pasar la oportunidad que te ofrece Emagister.com y pide información al centro que imparte la enseñanza para empezar cuanto antes tu aprendizaje.

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A distancia

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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
Trazabilidad alimentaria
Calidad alimentaria
Trazabilidad
Trazabilidad y Seguridad
Legislación y normativas
Leyes de carácter horizontal
Leyes de carácter vertical
Productos con denominación de calidad
Productos ecológicos
Analisis de peligros y puntos de control críticos
Envasado
Etiquetado
Sistemas de envasado
Sistemas de etiquetado de los productos
Registro de los productos
Salud Pública
Salud laboral
Medidas higiéncias en la manipulación de alimentos
Medidas preventivas
Higiene del manipulador
Hábitos del manipulador

Profesores

Profesorado Docente
Profesorado Docente
Formación

Profesional acreditado especializado en la materia.

Temario

TEMA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
  1. Introducción
  2. Trazabilidad y Seguridad
TEMA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS
  1. Introducción
  2. Leyes de carácter horizontal
  3. Leyes de carácter vertical
  4. Productos con denominación de calidad
  5. Productos ecológicos
TEMA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
  1. Introducción
  2. Prerrequisitos del APPCC
  3. Principios del sistema APPCC
  4. Implantación del sistema
TEMA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO
  1. Sistemas de envasado
  2. Etiquetado de los productos
TEMA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS
  1. Introducción
  2. Definición por lotes. Agrupación de productos
  3. Automatización de la trazabilidad
  4. Sistemas de Identificación
TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
  1. Conceptos
  2. Marco Normativo
  3. Riesgos derivados del uso de productos químicos. Riesgos sobre la salud
  4. Medidas preventivas
  5. Información sobre los riesgos
TEMA 7. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
  1. Buenas prácticas de manipulación
  2. Higiene del manipulador
  3. Hábitos del manipulador
  4. Estado de salud del manipulador
  5. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  6. Limpieza y desinfección
  7. Control de plagas
  8. Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos

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