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Certificado de Manipulador de Alimentos

en LABORATORIOS NEVADA S.L. (España)

Curso Presencial

Lugar:

Granada

Precio:

32€ IVA inc.

Duración:

10 Horas

Inicio:

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Tipo Curso Duración 10 Horas
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Precio 32€ IVA inc.
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Certificado de Manipulador de Alimentos

Introducción:

  • 1. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria o toxiinfección alimentaria y sus brotes.
  • 2. Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminantes.
  • 3. El origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
  • 4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
  • 5. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
  • 6. Las medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos:
  • 7. La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria: sistemas de autocontrol, concepto y fines.
  • 8. Peligros de Proveedores. Prevención y control.
  • 9. Peligros del Transporte. Prevención y control.
  • 10. Peligros en la Recepción de Materias Primas. Prevención y control. Controles generales y específicos para cada alimento.
  • 11. Peligros del Almacenamiento en Envases o Embalajes. Prevención y control.
  • 12. Peligros del Almacenamiento a Temperatura Ambiente. Prevención y control.
  • 13. Peligros del Almacenamiento a Temperatura Refrigerada. Prevención y control.
  • 14. Peligros de la Descongelación .Prevención y control.
  • 15. Peligros en la Preparación de Materias Primas y Productos Intermedios. Prevención y control.
  • 16. Peligros del Cocinado. Prevención y control.
  • 17. Peligros de la Regeneración. Prevención y control.
  • 18. Peligros del Emplatado, Envasado o Servicio. Prevención y control.
  • 19. Peligros en el Envasado al Vacío. Prevención y control.
  • 20. Características específicas de los alimentos de dicho sector o actividad y motivos de su peligrosidad.

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Dónde Granada, C/ EURÍPIDES Nº 1 LOCAL 6
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Laboratorio Agroalimentario y Centro de Formación
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