Certificado en Nutrición y Salud

Capítulo 1
Enseña los principios básicos de la ciencia de los macronutrientes, proteínas, carbohidratos y grasas. Estos nutrientes son los que nos suministran energía, aminoácidos esenciales y ácidos grasos. Necesitas entender bien como funcionan para poder manejarlos en la dieta con destreza.

Capítulo 2
Esta sección se centra en la naturaleza de la célula y explica como se genera la energía celular y que funciones de la célula necesitan de esta energía. Explica las calorías como una unidad de medición de energía y el rol dinámico de las enzimas en las células.

Capítulo 3
Explica la importancia de sostener un ambiente controlado dentro de la célula. En particular hace hincapié en la importancia de mantener un equilibrio entre sodio y potasio y entre calcio y magnesio.

Capítulo 4
Este capitulo muestra como la célula necesita mantenerse vital y activa y conservar la integridad de sus sistemas energéticos y enzimas. Presta especial atención a como la célula necesita excretar el material de desecho y las toxinas y desintoxicarse de manera activa. Este enfoque es naturopático a la vez que científico.

Capítulo 5
Enfatiza y explica la importancia de los microminerales. Los muestra en su papel como activadores enzimáticos y como contribuyen de esta manera a la energía celular y a mantener la integridad de la célula y sus funciones. Explica los papeles clave de los microminerales y sus características.

Capítulo 6
Cubre el grupo completo de vitaminas. Nos muestra como activan las enzimas, contribuyen a la energía celular e incrementan la vitalidad. Explica sus distintas funciones y sus características.

Capítulo 7
Esta sección explica como la compleja población de bacterias en los intestinos contribuyen a mantener la vitalidad y la salud. En particular dejará claro como estas bacterias ayudan a desintoxicar y mantener un buen ambiente dentro del organismo el cual es esencial para la salud. Incluye explicaciones sobre como nutrir tu propia flora intestinal.

Capítulo 8
Identifica los alimentos 'supresores' - aquellos que bloquean los mecanismos de eliminación de toxinas. Los diferencia de los alimentos 'eliminadores' - aquellos que facilitan o intensifican la limpieza de toxinas. Te da las características en este sentido de los grupos principales de alimentos. Te dice que alimentos mas problemáticos debes eliminar e identifica los alimentos productores de acidez.

Capítulo 9
Esta parte te proporciona una gran cantidad de datos sobre la composición de los alimentos, su contenido nutricional y las principales diferencias entre ellos. Un enorme conjunto de datos para ayudarte a diseñar tus propias dietas saludables.

Capítulo 10
Una introducción a las alergias y las intolerancias - lo que son, señales físicas y síntomas; las mas frecuentes; alergias enmascaradas y/o adictivas; causas de las alergias - nutricionales, químicas, emocionales y mentales; estados de las alergias; diferentes tipos de alergias - fijas, variables, cíclicas; como manejar alergias y sensibilidades - como enfrentarlas; dietas rotativas (incluyendo la tabla rotativa); análisis de alergias y sus limitaciones; aditivos alimentarios y químicos en los alimentos; el papel de la nutrición en las alergias.

Capítulo 11
Proporciona una guía clara sobre como diseñar dietas de mantenimiento que, comparadas con la mayoría de las dietas comunes, ayudan a mejorar la salud.

Capítulo 12
Explica y desmitifica el tema de los suplementos nutricionales de vitaminas y minerales y su uso. Te permite diseñar dietas sencillas de mantenimiento y programas de suplementos para mejorar la salud.