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Chocolate - Origen e historia

( 16 opiniones y 1 reviews )

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El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomia. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentacion. Secado. Couverture. Ganache. Preparacion del chocolate. Fuente: ... [+más ]
Fuente:
www.ilustrados.com
Visitas:
52 (últimos 3 meses)
Formato:
HTML
Tiempo de lectura:
< 5 minutos
Nivel:
Bajo
Idioma:
Castellano
 
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Chocolate - Origen e historia
El Cacao. El Chocolate. El chocolate en la gastronomia. Mitos y verdades del chocolate. Cosecha. Prefermentacion. Secado. Couverture. Ganache. Preparacion del chocolate. Fuente: http://www.ilustrados.com/
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Opiniones

 
Valoraciones
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(16 encuestas completas)
Profesores
 
Temario
 

basadas en encuestas

de usuarios que han realizado
el curso.
Opiniones
fabiola
noviembre, 2009 chocolate  

Es importante conocer acerca de como seleccionar los mejores productos, reconocer calidad y tipos y la forma correcta de almacenajem esto nos permite reconocer la mejor materia prima para elaborar productos de primera.
¿Te ha sido útil esta opinion?
Sandra
octubre, 2009 Interesante  

Saber parte de la historia de uno de los productos más ricos que nuestra tierra americana aportó al mundo, me sirve para poder profundizar mis recetas del xocolat, y así darle valor agregado a mis alumnos. Gracias por esta oportunidad.

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Graciela Haydee
agosto, 2009 interesante  

es practico, y sencillo a la vez, por lo que resulta muy interesante, faltaria agregarle bibliografia
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maria
octubre, 2008 interesante  

el curso es basico pero el contenido esta muy bien para ese nivel, me gustaria saber mas sobre la preparacion de chocolates de forma artesanal no industrial.
gracias
¿Te ha sido útil esta opinion?
wendy
agosto, 2008 origen e historia del cacao  

Buenos amigos chocolateros es muy interecante ya aprendi mas cosas que no sabia ya tengo mas informacion.
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Reviews
luis eduardo
octubre, 2007 Cacao ecuatoriano 
Nivel: Medio
Tiempo de lectura: < 30 minutos

Lo que menos me ha gustado:
Faltan especificaciones.

Por ser el cacao una planta y producto muy útil y con alto poder alimenticio, inclusive medicinal, como es lógico crea polémica unos en contra y otros a favor.

Lo que más me ha gustado:
Información muy buena, con gráficos y estadísticas. Muy útil para el conocimiento de theobroma cacao.

Te prepara para:
El cacao tiene y requiere una información muy amplia y debe haber más aportaciones, con conocimientos especializados como los que se encuentra en Emagister. Felicitaciones, son de gran ayuda para el libre conocimiento.

Conclusión:
Estoy preparando una aportación sobre este tema, cacao Ecuatoriano, con cadena de valor agregado, especificaciones y proceso. Espero aportar a mucha gente emprendedora que está iniciando empresas en base al cacao.

reviews

opiniones detalladas
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