Ciclo medio de cocinero y pastelero

Técnico Cocina y Gastronomía

Elite Formación
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  • Ciclo medio de FP
  • Prepara para pruebas libres
  • Salamanca
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te gusta la cocina y la pastelería? ¿Quieres aprender a elaborar tus propios platos y ser un gran chef? Emagister.com publica en su catálogo este curso de grado medio para que conozcas todas las técnicas culinarias y de pastelería.

El mundo de la gastronomía y la restauración es una de las profesiones con más posibilidades laborales al estar en auge constante. La calidad y la sofisticación conviven con la cocina más tradicional y eso hace que sea uno de los sectores que menos ha notado la crisis económica.

En este curso presencial que se impartirá en la ciudad de Salamanca, conocerás cómo conservar los alimentos de una forma óptima para la elaboración de los platos, además de conocer cuáles son los ingredientes necesarios y las técnicas culinarias que se deben utilizar para cocinar cada plato. Aprenderás a elaborar postres y dulces de todo tipo, que acompañarán al resto de menú que habrás cocinado previamente.

Sabrás dónde ir a comprar los productos que necesitas y la manera cómo hay que trabajar con ellos, respetando y conociendo las normas de seguridad e higiene básicas para trabajar en una cocina. Te formarás para llevar una empresa privada y gestionarla de modo eficiente.

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Requisitos:  Título de FP1 (Técnico Auxiliar) o equivalente.  Haber superado el segundo curso de Bachillerato Unificado y Polivalente.  Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de la reforma de las enseñanzas medias.  Haber superado las pruebas de acceso a grado medio o grado superior.  Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.  Haber superado cualquier otra titulación superior.

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Salamanca
Calle azafranal, 17-19 entreplanta oficina 3, 37001, Salamanca, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Conservación y restauración
Organización y gestión de una empresa
Confección ofertas gastronómicas
Conservacion de alimentos
Elaboración de postres
Recetas culinarias
Formación y orientación laboral
Productos culinarios
Iniciativa privada
Técnicas culinarias
Centros de trabajo
seguridad
Higiene

Temario

Bloque temático I. Ofertas gastronómicas

Bloque temático II. Preelaboración y conservación de alimentos

Bloque temático III. Técnicas culinarias

Bloque temático IV. Procesos básicos de pastelería y repostería

Bloque temático V. Productos culinarios

Bloque temático VI. Postres en restauración

Bloque temático VII. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Bloque temático VIII. Formación y orientación laboral

Bloque temático IX. Empresa e iniciativa privada

Bloque temático X. Formación en centros de trabajo


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