Ciclo medio en conocimientos prácticos de cocina y gastronomía

Técnico en Cocina y Gastronomía

ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona

5001-6000 €
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Información importante

  • Ciclo medio de FP
  • Otorga el título oficial
  • Duración:
    3 Años
  • Cuándo:
    12/09/2015
Descripción

Una formación especializada en el campo de la gastronomía siempre te puede abrir las puertas hacia un futuro laboral en este ámbito. Este ciclo medio de Técnico en Cocina y Gastronomía viene a enriquecer el catálogo formativo de emagister.com y te prepara para conocer las técnicas culinarias y los conceptos primordiales para ejercer en el ámbito profesional de hostelería, restauración, establecimientos de alimentación, industria agroalimentaria, empresas de almacenaje o envasado y en cocinas de diferentes niveles.


Este programa docente te prepara para dominar las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos así como elaborar propuestas de gastronomía en diferentes contextos culinarios. Además, durante el ciclo, de carácter teórico-práctico, conocerás los procesos más elementales para proporcionar un servicio de alta calidad en materia de hostelería y restauración.


El periodo de formación es de 3 años y el método de aprendizaje se realiza de modo presencial. El requisito de acceso al mismo es tener el título de cuarto de ESO o equivalentes y una vez finalizado el ciclo, cada alumno recibirá un título oficial con validez estatal otorgado por el centro de formación.

Información importante

Requisitos: 4º de ESO o equivalentes

Titulación oficial

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
12 de septiembre de 2015

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¿Qué aprendes en este curso?

Gastronomía
Cocina
Ofertas gastronómicas
Operaciones bar-cafetería
Conservacion de alimentos
Técnicas culinarias
El vino y su servicio
seguridad
Higiene en la manipulación de alimentos
Preelaboración de alimentos
Inglés
Francés
Procesos básicos de pastelería
Repostería
Productos culinarios
Diseño de espacios
Gestión de Personal
Costos
Postres en restauración

Profesores

Titulados Tecnicos de Grado superior
Titulados Tecnicos de Grado superior
Docente

Temario

Primer Curso
  • Ofertas gastronómicas
  • Operaciones básicas de bar-cafetería
  • Preelaboración y conservación de los alimentos I
  • Técnicas culinarias I
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
  • El vino y su servicio
  • Prácticas en la escuela
  • FCT (Formación en centros de trabajo)

Segundo Curso
  • Lenguas extranjeras: Inglés y Francés
  • Preelaboración y conservación de los alimentos II
  • Técnicas culinarias II
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Productos culinarios I
  • FOL (Formación y Orientación laboral)
  • Prácticas en la escuela

Tercer Curso
  • Lenguas extranjeras: Inglés y Francés
  • Técnicas culinarias III
  • Productos culinarios II
  • Postres en restauración
  • Costos
  • Diseño de espacios
  • Gestión de personal
  • Empresas y finanzas
  • Gestión de explotación
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Síntesis
  • Prácticas en la escuela
  • FCT (Formación en centros de trabajo)

Información adicional

Ámbito profesional y de trabajo Hoteles Restauración Bares y cafeterías Pastelerías Carnicerías, charcuterías, pescaderías, marisquerías, fruterías… Tiendas especializadas en comidas preparadas Empresas de almacenaje, envasado y distribución de productos alimenticios Industrias agroalimentarias Salidas profesionales “Chef” Jefe de partida Cocinero Técnico de economato