Ciencia y Tecnología de Alimentos

Universidad de Lleida
En Barcelona

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  • Barcelona
Descripción

Los estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida se iniciaron en el curso académico 1993/94, con la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (LCTA), junto con el resto de universidades catalanas. Estos estudios estaban estructurados como titulación de segundo ciclo. En el curso 2010/11 se inicia el Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de acuerdo con las directrices y recomendaciones derivadas del espacio europeo de educación superior (EEES), de modo que en la adaptación a la EEES (Plan Bolonia) hemos podido aprovechar la experiencia adquirida durante estos años.

Los estudiantes tienen la oportunidad de contactar con el mundo empresarial y de la investigación adquiriendo una sólida formación teórica y práctica.

El Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos ofrece a los estudiantes una preparación multidisciplinar en los ámbitos de la ciencia básica, ciencia de alimentos, nutrición y salud, seguridad alimentaria, tecnología de alimentos y gestión de la calidad.

La docencia es impartida por especialistas de reconocido prestigio en los ámbitos de la tecnología de alimentos, la ingeniería, las ciencias y la economía.

Con una clara vocación práctica, el grado está orientado a la formación de graduados con amplias y sólidas capacidades para desarrollar una actividad profesional en el ámbito de las empresas alimentarias. Así, el graduado en Ciencia y Tecnología de Alimentos tiene conocimientos y aptitudes para decidir y actuar en los procesos de fabricación, gestión de la producción, control de calidad, análisis de alimentos e inspección, control oficial de alimentos e industrias alimentarias, así como en la investigación y desarrollo de nuevos productos.

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¿Qué aprendes en este curso?

Biología y Genética
Fisiología
Bioestadística
Química General
Análisis de alimentos

Temario

Plan de estudios curso 2014-15

Primer Curso

Asignaturas y Guía docente

Biología y Genética

Física I

Fisiología

Matemáticas I

Química general

Bioestadística

Introducción al sector alimentario

Microbiología

Química orgánica y Bioquímica

Termodinámica y cinética química

Segundo Curso

Asignaturas y Guía docente

Análisis de alimentos

Física y Química de alimentos I

Materias primas de origen animal

Materias primas de origen vegetal

Microbiología y Parasitología de Alimentos

Física y Química. de alimentos II

Ampliación de análisis de alimentos

Higiene de alimentos

Nutrición

Prácticas de Microbiología, Parasitología e Higiene

Tercer Curso

Asignaturas y Guía docente

Fundamentos de ingeniería de alimentos

Procesos en la Industria alimentaria (Inglés)

Tecnología del procesado de alimentos de origen animal

Tecnología del procesado de alimentos de origen vegetal I

Ampliación de tecnologías del procesado de alimentos de origen animal

Nutrición aplicada (Inglés)

Prácticas de Procesado de alimentos (Inglés)

Tecnología del procesado de alimentos de origen vegetal II

Asignaturas optativas

Cuarto Curso

Asignaturas y Guía docente

Gestión de la producción

Economía de la empresa

Gestión de la calidad y seguridad alimentaria

Comercialización

PRACTICUM

Trabajo Final de Grado

Asignaturas optativas

Oferta materia transversal (máximo 6 créditos)

A cursar en 3 º y 4 º curso

Asignaturas optativas:

Los alumnos deberán escoger entre las asignaturas que se ofrecen en el listado siguiente:

Primer Semestre

Asignaturas y Guía docente

Fermentaciones agroalimentarias

Industrias hortofrutícolas

Biotecnología agroalimentaria

Métodos avanzados de análisis de alimentos

Ingeniería ambiental y gestión de residuos

Enología

Envasado de alimentos

Segundo Semestre

Asignaturas y Guía docente

Aditivos y alimentos funcionales

Técnicas de la evaluación sensorial