Clases de cocina vietnamita

En el Taller de Cocina Vietnamita que te propone Clic Asia, Centro de idiomas orientales, aprenderás a hacer dos platos muy típicos de Vietnam: el nem rán (rollitos fritos) y el Nom su hao (ensalada a base de colirábano y zanahoria).

Los Nem rán son rollitos fritos elaborados con una mezcla de distintos ingredientes vegetales, carne y marisco envueltos en papel de arroz. Se sirven calientes y si están bien cocinados deben quedar crujientes por fuera y ligeramente jugosos por dentro.

El Nom su hao ca rot es una ensalada muy porpular en Vietnam. Está hecha a base de colirábano y zanahoria. A diferencia de nuestras ensaladas habituales que aliñamos con sal, vinagre y aceite, se acompaña con una salsa agridulce compuesta de varios ingredientes. El principal es el "nuoc mam", otra salsa con base de pescado fermentado cuya elaboración recuerda al histórico "garum" de los romanos, de la cual es probablemente el antecedente.

En este taller aprenderás la técnica de envolver los ingredientes en papel de arroz; el procedimiento de freidura de los rollitos y conocerás una forma distinta de preparación de la ensalada vietnamita, así como la salsa especial que la acompaña.

Este curso es de nivel básico, se realiza de forma presencial y tiene una carga lectiva de 2 horas.