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Clasificacion conservacion carnes caza
Platos Elementales
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS 1. Elaboraciones básicas culinarias. Introducción. Fondo: Definición, clasificación, composición, utilización y conservación. 2. Elaboración de sopas. Características, clasificación y servicio. 3. Platos elementales a base...
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- 80 Horas
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440€ IVA inc.
Platos Elementales
Grupo MBC
Elaboraciones Básicas Culinarias (Fondos y Salsas). Introducción. Fondo: Definición, Clasificación, Composición, Utilización y Conservación. Mirepoix. Salsa Demi-Glace: Composición, Elaboración y Utilización. Velouté: Concepto, Composición...
Curso
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250€ IVA inc.
Matrícula gratis
Oficial 2º Ayudante Cocina - Gobierno de Aragón
Oposiciones Aragon
y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación. Preparación y conservación en crudo de carnes. Clasificación según su especie y variedad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género...
175€ IVA inc.
Cocinero
Formación Universitaria
y caprino: Despojos. Concepto. Clasificación. Características Aves. Concepto. Principales aves de corral y sus peculiaridades: Caza. Definición. Clasificación. Principales especies (de pluma y de pelo): Distintos sistemas de conservación de: carnes, despojos...
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Matrícula gratis
Cocina
Ipartek Online
Cocciones 10.5. Salsas 11. CARNES 11.1. Carnes de matadero 11.2. Aves 11.3. Caza 11.4. Cocciones y salsas 12. REPOSTERÍA 12.1. Masas fermentadas 12.2. Hojaldres 12.3. Masas escaldadas...
53€ IVA inc.
Matrícula gratis
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Técnico Superior de Salud Pública Escala Veterinaria
ACADEMO
y preparados cárnicos. 70.- Condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las 71.- Carnes de aves de corral, conejo doméstico y caza de granja. 72.- Carnes de caza silvestre y carne de reses de lidia. 73.- Huevos: Normas...
(Oposición de clasificacion conservacion carnes caza en Madrid)
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Oposiciones Cocinero del Salud
Oposiciones Aragon
su calidad. Estacionalidad. Técnicas de manipulación y conservación. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación. 35. Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza. Clasificación. Denominación según la edad. Propiedades nutritivas...
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Carnicero
Formación Universitaria
viejos (vacas y toros viejos). Carne de ganado lanar y ganado caprino. Carne de aves y caza. Características organolépticas de la carne. Refrigeración de carne. Congelación de la carne. Las grasas: clasificación de los lípidos de la carne. Factores...
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