Cocina – Curso Intensivo

CURSOS INTENSIVOS


El curso va dirigido a curiosos de los fogones y profesionales de la Restauración, en el que, en un breve periodo de tiempo, puede llegar a ampliar sus conocimientos culinarios y mejorar sus técnicas.

Los principales objetivos de este curso son:


Identificar y cocinar cualquiera de las elaboraciones básicas de las diversas familias que engloba el oficio.

Conocer las nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar y transformar los alimentos.

Conocer las nuevas formas de cocción que han revolucionado el panorama actual de la gastronomía.

Reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de rentabilizar y agilizar la operatoria.


El curso se divide en 6 sesiones, las cuales tienen una duración de 2:30 h. más 30 min., para la degustación de los platos realizados