Cocina I

Forem PV - Onteniente

Curso gratis
subvencionado por el Estado
¿Quieres hablar gratis con un asesor sobre este curso?

Información importante

  • Subvencionado a trabajadores
  • Ontinyent
  • 40 horas lectivas
Descripción

Objetivo del curso: Objetivos: Al finalizar la acción formativa, el alumnado habrá adquirido la formación teórico-práctica que le capacita para elaborar platos incluidos en las ofertas culinarias (menús cortos, etc.) según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados.
Dirigido a: Cursos dirigidos prioritariamente para trabajadores y trabajadoras en ACTIVO (sectores privados - no públicos).

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Ontinyent
Avda. Francisco Cerdá, 52, 46870, Valencia, España
Ver mapa

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Temario

Contenido
FOREM PV dispone de 32 centros en las principales comarcas y ciudades del País Valenciano. En dichos centros, además de los servicios administrativos, existen aulas teóricas y prácticas, equipadas para impartir un amplio abanico de cursos de diferentes especialidades, y así formar a los más de 10.000 alumnos y alumnas que anualmente acceden a ellas.

A través de FOREM PV, Comisiones Obreras persigue dar respuesta a las necesidades de formación de los trabajadores de modo que mejoren sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos.

Contenidos

1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA

2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS

3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
· Principios de nutrición
· Dieta. Concepto. Tipos
· Confeccionar la pirámide de una alimentación sana

4.- PREPARACIÓN EN CRUDO Y CONSERVACIÓN
· Vegetales
· Pescados y mariscos
· Carnes, aves y caza

5.- ELABORACIONES CULINARIAS
· Fondos y salsas
· Elaboración de sopas

6.- PLATOS PROFESIONALIZADOS A BASE DE DIVERSOS ALIMENTOS
· Vegetales y legumbres
· Arroz y cereales
· Pastas
· Huevos
· Pescados y mariscos
· Carnes, aves y caza