Cocina

IFES - Aragón

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

  • Subvencionado
  • Zaragoza
  • 40 horas lectivas
  • Duración:
    2 Semanas
Descripción

Curso subvencionado para trabajadores del sector Alimentación y bebidas, con cupo para desempleados, interesados en realizar elaboraciones culinarias elementales aplicando las principales técnicas básicas de cocina de conservación y regeneración.

Información importante

Requisitos: Curso gratuito dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector Alimentación y bebidas, con participación limitada de desempleados según convocatoria. Documentación: Fotocopia DNI , fotocopia de la tarjeta de la Seguridad Social, Solicitud de participación Anexo 1, Documento sobre protección de datos, fotocopia de la cabecera de la última nómina (trabajadores), fotocopia del IAE y fotocopia último recibo bancario del pago (autónomos), fotocopia de la tarjeta de Demanda de empleo (desempleados), Documento Información Financiación.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Zaragoza
Centro de Formación Arsenio Jimeno C/ Eduardo Jimeno Correas, s/n, 50015, Zaragoza, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Decoración
Cocina básica
Elaboración de platos
Platos típicos
Guarniciones
Presentación de platos

Temario

Módulo I. ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES (15 horas)
  • Unidad 1. Definición y aplicaciones.
  • Unidad 2. Clasificación, elaboración y resultados.
Módulo II. ELABORACIONES ELEMENTALES DE COCINA (15 horas)
  • Unidad 1. Aplicaciones de las técnicas y resultados culinarios.
  • Unidad 2. Esquemas de elaboración y ejecución de platos típicos.
  • Unidad 3. Guarniciones culinarias.
Módulo III. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES (10 horas)
  • Unidad 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas.
  • Unidad 2. Aplicaciones y ensayos prácticos.

Información adicional

Fecha de inicio: 03-jun-2013
Fecha de finalización: 18-jun-2013
Horario:  Lunes a Viernes de 18:00 a 21:20


OBJETIVOS GENERALES:
- Efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición, estado o tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
- Elaborar platos típicos y guarniciones aplicando las principales técnicas que se han visto en el curso.